Kamut
Kamut® je značka Khorasan pšenice. Pestuje sa iba ako certifikované ekologické obilie. Je to cenný prírastok do nášho jedálnička. V porovnaní s modernou pšenicou má Kamut podstatne vyšší obsah bielkovín a minerálnych látok ako je selén, zinok, horčík. Má nezvyčajne vysoký obsah selénu, minerálu, ktorý je známy pre svoje antioxidačné vlastnosti.
Vzhľadom k svojej univerzálnosti, jedinečnej chuti a ľahkej stráviteľnosti, má toto prastaré obilie mnoho kulinárskych výhod. Na rozdiel od modernej pšenice, je Kamut stále nabitý všetkými základnými nutričnými atribútmi. Skladá sa z veľkých zŕn, ktoré sa môžu spracovať na múku, vločky, alebo sa môžu uvariť ako ryža. Pomleté na múku, sa hodia na prípravu pečiva, cereálií aj cestovín.
Zrno je 2 krát väčšie ako pšeničné. Má príjemnú orechovú, maslovú chuť.
Tip na prípravu!
Privedieme do varu 3 šálky jemne osolenej vody a potom pridáme 1 šálku Kamut. Zakryjeme a dusíme 55 až 60 minút domäkka alebo kým zrná nevsiaknu všetku vodu. Varený Kamut sa skvelo hodí do šalátov a rizota. Vhodná je kombinácia s opečenými orechmi, sušenými marhuľami, plátkami pomaranča a brusnicovou zálievkou. Prípadne so zmesou opraženej papriky, kelom, jarnou cibuľkou a citrónovou zálievkou.
Zloženie
Kamut® Khorasan pšenica – celé zrná
| Nutričné hodnoty | 100g |
| Energetická hodnota | 1 461 kJ/346 kcal |
| Bielkoviny | 14,8 g |
| Sacharidy | 61,7 g |
| z toho cukry | 9,4 g |
| Tuky | 2,4 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,4 g |
| Vláknina | 8,9 g |
| Soľ | 0,01 g |
Krajina pôvodu
Kanada
Diskusia / komentáre