Kardamom (kardamon)
Kardamom je druhá najcennejšia korenina po šafráne, mierne štipľavej chuti, podobnej zázvoru. Pochádza z Indie, kde je obzvlášť obľúbená. Jeho unikátna sladko-pikantná chuť s výraznými tónmi citrusov, umožňuje jeho využitie aj v sladkých aj v slaných pokrmoch. Je základnou zložkou rôznych zmesí korenia, zlepšuje chuť jabĺk, pomarančov, hrušiek, strukovín, sladkých zemiakov, koreňovej zeleniny, arabskej a tureckej kávy, pečenej kačice, hydiny, ryže, vareného vína a čaju. Kardamon sapoužíva na zlepšenie arómy mnohých jedál a nápojov.
Struky kardamonu sú vo veľkosti veľkého hrášku, a každý z nich obsahuje 17 až 20 drobných aromatických čiernych semien. Pri varení sa môžu použiť celé alebo semená pred pridaním do pokrmu rozdrviť a nasucho opražiť.
Výhody užívania KARDAMOMu
- zlepšuje trávenie
- osviežuje dych
- má močopudné, protizápalové a detoxikačné vlastnosti
- výborný antioxidant
Zloženie
Celé sušené struky kardamonu /pomleté semienka kardamonu
Dávkovanie
Podľa chuti a množstva jedla.
Diskusia / komentáre