Shiitake obsahuje vo svojich 100g 20% bielkovín, alkaloid eritadenín, tuky, vitamíny skupiny B, obzvlášť veľký význam majú polysacharidy a lignany. Znižujú totiž toxické účinky chemoterapie a rádioterapie. Celkovo zvyšuje nešpecifickú imunitu, posilňuje vlastnú obranyschopnosť organizmu. Má významné účinky v oblasti metabolizmu HDL cholesterolu a optimálnym spôsobom reguluje metabolizmus tukov a cholesterolu. Shiitake vykazuje detoxikačné a hepatoprotektívne účinky. Stimuluje prirodzenú regeneráciu buniek pečeňového parenchýmu. Znižuje riziko vzniku bakteriálnych a vírusových ochorení.