Príroda nám poskytuje veľa svojich bohatstiev. Medzi ne patrí aj potrava, ktorá je jednou zo základných potrieb človeka. Bez jedla by sme nemohli existovať. Telo by nemalo živiny a energiu na prirodzený chod všetkých funkčných systémov. „Raw food“ tvoria potraviny, ktoré nie sú tepelne upravené a pri ich príprave sa nepoužila teplota vyššia ako 40 °C. Strava je preto bohatá na prirodzene sa vyskytujúce látky v nezmenenej forme a zložení, ako sú napríklad aminokyseliny, cukry, mastné kyseliny, vitamíny, minerály a enzýmy. Treba spomenúť aj antioxidanty, ktoré bránia organizmus proti nežiaducim účinkom voľných radikálov.
Cédrový olej BIO
Za studena lisovaný olej z jadier cédrových orieškov (Pinus sibirica).
Chia semienka
Manažér cukru, ktorý dodáva telu energiu počas celého dňa.
Cícer veľký
Nutrične významná strukovina bez obsahu lepku.
Fazuľa Natural
Malá, červeno-hnedá fazuľa Azuki /Adzuki, zelená Mungo fazuľa.
Kokos
Jemne mletý sušený kokos vo vysokej kvalite a skvelej chuti.
Kokosové plátky BIO
Lahodná, chrumkavá pochúťka vyrobená z organicky dehydrovanej kokosovej dužiny.
Ľan semienko
Zdroj omega 3 mastnej kyseliny, vitamínov a vlákniny.
Mak
Mleté a celé semienka maku siateho.
Makový olej
Prírodný, za studena lisovaný makový olej zo Slovenska.
Mandle
Vitamínovo minerálna bomba pre organizmus.
Morské riasy
Kombu, Arame, Wakame - majú jemnú textúru a univerzálne použitie.
Moruša BIO
Prirodzene sladká plody s antioxidantami a minerálmi.
Mung fazuľa
Mung fazuľa bohatá na bielkoviny a minerály.
Omega Mix BIO
Unikátna zmes mletých chia semienok a hnedého ľanu.
Pistácie lúpané
Lúpané - nesolené- nepražené pistácie plné vitamínov a bielkovín.
Pohánka
Tmavé a svetlé lúpané zrnká pohánky bez obsahu lepku.
RAW proteín BIO
Komplexné proteínové zmesi v kombinácii s vybranými superfoods.
Sójové bôby
Plnohodnotné bielkoviny a esenciálne aminokyseliny.
Včelí peľ
Považuje sa za jednu z najviac výživných potravín prírody.
Včelí propolis
Pomáha posilniť imunitný systém a zvýšiť prirodzenú odolnosť organizmu.
Čo pod tým rozumieme
Pojem „Raw food“ môžeme vysvetliť ako tepelne neupravené a nespracované potraviny. Často pochádzajú z ekologického hospodárstva alebo sú pôvodom z divo rastúcich rastlín. V súčasnosti sa vytvoril druh presvedčenia životného štýlu, v ktorom sa ľudia stravujú len prostredníctvom tzv. živej stravy. Na výber potravín sa kladie vysoký dôraz. Väčšinou sa do jedálnička zaraďujú surové ovocie, surová zelenina, orechy, semená, vajcia, ryby, mäso a nepasterizované nehomogenizované mliečne produkty, tiež nepasterizované zeleninové a mliečne fermentované výrobky. Všeobecne sú to potraviny, ktorých tepelná úprava nepresiahne obvykle 40 °C.
Trochu z histórie
Surové potraviny ako súčasť diét sa prvý krát použili vo Švajčiarsku lekárom, ktorý sa preslávil vytvorením müsli. Potom ako sa presvedčil o pozitívach, začal sa venovať štúdiu nespracovaných surovín a ich vplyvu na ľudské zdravie. Neskôr si otvoril ústav, kde sa venoval podávaniu potravy založenej len na nespracovaných potravinách a zdravom pohybe v prírode. Skoro o 50 rokov neskôr vyšli publikácie, v ktorých sa odporúčalo na zachovanie dobrého stavu ľudského organizmu, predchádzanie rôznych problémov a spomaleniu účinkov starnutia, konzumovať až 75% nespracovaných surovín a štiav. V minulosti boli tieto potraviny skôr súčasťou rôznych stravovacích smerov, ako napríklad vegetariánstva alebo vegánstva. V bežných domácnostiach sa objavovali len ojedinele. Samozrejme sa nepočítajú zeleninové a ovocné šaláty k hlavným jedlám a pod.
Rozdiel medzi surovou a spracovanou potravou
Existuje niekoľko pohľadov na surové a spracované potraviny. Názory o ich bezpečnosti alebo dobrej prijateľnosti telom sa v rôznych smeroch rozchádzajú. Ako je známe, surové jedlo si zachováva prirodzené enzýmy, ktoré sú prospešné z hľadiska podpory trávenia zložitých zlúčenín obsiahnutých v prijímanom pokrme. Väčšinou sa ničia pri teplotách okolo 40-49 °C, čo má za následok značné znižovanie zastúpenia vo varených potravinách. Väčšina tepelne neupravených a fermentovaných produktov obsahujú mikroorganizmy prospešné pre udržanie dobrého stavu črevného systému. Vytvárajú prirodzenú mikroflóru, bránia rozvoju nežiaducich mikroorganizmov, pomáhajú pri tráviacich pochodoch, vylučovaní stolice a tiež podporujú imunitný systém človeka. Väčšina živej stravy má vyššie nutričné hodnoty ako po tepelnej úprave. Bohužiaľ mnohé vyrábané potraviny sa pripravujú s prídavkom umelých konzervantov, prísad, farbív a aróm. Tepelnou úpravou pri vyšších teplotách môže dôjsť k zmene konfigurácie mastných kyselín, ktoré nemajú veľký význam v organizme, práve naopak. Čerstvé ovocie a zelenina sa môžu pochváliť prirodzeným obsahom antioxidačných látok. Antioxidanty pomáhajú v boji proti nežiaducim voľným radikálom, podporujú organizmus v ochrane proti oxidačným stresom a starnutiu buniek. Niektoré spôsoby tepelnej úpravy dokonca vedú k tvorbe zlúčenín, ktoré nemajú význam v ľudskej výžive a môžu pôsobiť negatívne. Tiež sa môže znižovať stráviteľnosť niektorých druhov potravín.
