MINERÁLY

Minerály v ľudskom tele

Aj keď sú minerály v ľudskom tele len v nepatrných množstvách, niektoré údaje hovoria o menej ako 0,005 percent hmotnosti organizmu, sú pre nás veľmi dôležité. Spolupracujú na mnohých procesoch a ich nedostatok sa na organizme prejaví. Aby ľudské telo fungovalo tak ako má, je potrebných až 90 látok a z toho až 60 minerálov.

Čo je to minerálna látka

Minerály sú anorganické látky, ktoré ešte delíme podľa toho, v akom množstve sa v ľudskom organizme nachádzajú. A to na makroelementy a mikroelementy. Makroelementy je možné merať v miligramoch a radíme medzi ne horčík, vápnik, draslík, fosfor, sodík a aj síru. Mikroelementy meriame v mikrogramoch, čo znamená, že sa v ľudskom tele vyskytujú v nepatrnom množstve. Podľa toho sa niekedy označujú aj ako stopové prvky. Môžeme teda povedať, že medzi stopové prvky patrí železo, meď, zinok, selén, jód, fluór, mangán, chróm, kobalt či molybdén.
Minerálne látky sú často spájané s vitamínmi, najmä vo výživových doplnkoch. Je to preto, že vitamíny a minerálne látky úzko spolupracujú, ich účinky sú späté. Tak napríklad vápnik by sa vám nedostal do organizmu bez vitamínu D, vitamín C je zase nutný pri vstrebávaní železa, a takto by sme mohli vymenovávať ďalej a ďalej. Predstavme si však bližšie pre ľudský organizmus dôležité minerálne látky.

Minerály - makroelementy

Horčík (magnézium, Mg)

Ako prvý uvádzame horčík, pretože je jedným z najdôležitejších minerálov v tele.
Až 70 percent horčíka sa nachádza v kostiach, ale je aj vo svaloch a nervovom tkanive. Jeho prácou je metabolizmus cukrov, tukov, ale aj bielkovín. Okrem toho magnézium posilňuje imunitný systém, zabraňuje aj vzniku žlčových či ľadvinových kameňov, pomáha pri liečbe vysokého tlaku, ale pracuje aj na hormonálnej činnosti. Horčík však pomáha predchádzať i srdcovocievnym ochoreniam, cukrovke, podporuje činnosť žlčníka, čriev i močového mechúra. Nadbytok horčíka je nepravdepodobný, ale pri vyššom užití nastávajú laxačné účinky. Pri nedostatku však hrozí znížená funkčnosť obličiek, štítnej žľazy, prištítnej žľazy i nervového systému. Medzi prejavy nedostatku horčíka v organizme patrí podráždenosť, migréna, kŕče v nohách, únava, padanie vlasov, ale aj lámavosť nechtov či vyššia kazivosť zubov. Horčík nájdete v strukovinách, orechoch, celozrnnom pečive, otrubách, listovej zelenine, sóji, ale obsahuje ho aj kakao či čokoláda.

Vápnik (kalcium, Ca)

Vápnik je minerál, ktorého má ľudský organizmus najviac spomedzi minerálnych látok. Pre príklad uvádzame, že v tele dospelého človeka je od jedného kilogramu až po viac ako dva kilogramy vápnika, z toho až 99 percent je v kostiach. Je teda jasné, že tento minerál je potrebný pre stavbu kostí a zubov. Okrem toho sa podieľa aj na regulácii činnosti srdca, pri zrážaní krvi, na nervových prenosoch, ale pomáha aj znižovať krvný tlak a regulovať výmenu draslíka a horčíka. Vápnik je však dôležitý aj ako prevencia proti osteoporóze, v prípade malých detí pomáha predchádzať krivici. Pri nedostatku tohto minerálu dochádza k mäknutí a rednutí kostí, ale aj poruchám nervových vzruchov, zrážanlivosti krvi, ale aj k srdcovým poruchám, arytmii. Výrazný nadbytok vápnika v ľudskom tele môže spôsobiť obličkové kamene, ale aj vápenatenie mäkkých tkanív. Zdrojom vápnika je najmä mlieko a mliečne výrobky, ale aj mak, sezam, sója, brokolica, kel, mandle či losos.

Fosfor (phosphorus, P)

Fosfor je ďalším minerálom z radu makroelementov. Spolu s vápnikom je hlavnou súčasťou kostí a zubov. Ale nájsť ho môžeme v celom organizme, v krvinkách a bunkách. Tento minerál pomáha pri premene bielkovín, tukov a glycidov, reguluje acidobázickú rovnováhu, pomáha aj pri transporte energie a rovnako dôležitý je aj pri svalovej kontrakcii či pre tvorbu nukleových kyselín. V tele dospelého človeka je asi 650 gramov fosforu. Jeho nedostatok je málo pravdepodobný, ale ak, tak sa prejaví únavou, úzkosťou, bolesťou kostí, podráždenosťou, citlivou pokožkou, triaškou či ochabnutím svalov. Fosfor sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch, tekvicových semenách, maku, strukovinách, vajciach, chlebe, ale aj v ovocí.

Draslík (kalium, K)

Tretím najčastejším minerálom v organizme človeka je práve draslík. Nachádza sa najmä v bunkách a denne strácame 2 až 4 gramy tohto minerálu. Draslík spolupracuje na prenose nervových vzruchov, metabolizme sacharidov a bielkovín, reguluje pH a osmotický tlak v bunkách, udržiava tiež objem telesných tekutín. Okrem toho je dôležitý aj ako prevencia pred vysokým krvným tlakom i pred srdcovými a mozgovými príhodami. Nedostatok draslíka sa prejaví svalovou slabosťou, poruchami v krvnom obehu, nepravidelnosťou v rytme srdca, zmenou nálady, podráždenosťou, ale aj tráviacimi ťažkosťami. Nadbytok sa prejaví hnačkami, zvracaním, ale aj srdcovou arytmiou a svalovou únavou. Nájsť tento minerál môžete v mäse a rybách, ale aj v čerstvom ovocí a zelenine, najmä banánoch, citrusoch, ale aj zemiakoch, ďalej v mlieku a mliečnych výrobkoch, strukovinách, sóji či vlašských orechoch.

Sodík (natrium, Na)

Sodík najčastejšie prijímame ako chlorid sodný, a teda ako kuchynskú soľ. Sodík potrebuje ľudské telo na regulovanie distribúcie telesných tekutín, reguluje pH v tekutinách, napomáha pri tvorbe HCl v sliznici žalúdka, upravuje dráždivosť svalov, neutralizuje trávenie v tenkom čreve. Nedostatok sodíka sa prejaví smädom, ale aj nechutenstvom, únavou, depresiou, svalovými kŕčmi, bolesťou hlavy a v lete je v prípade nedostatku sodíka aj väčšie riziku úpalu. Prebytok tohto minerálu sa prejaví vysokým krvným tlakom, poruchami obličiek či problémami so žalúdkom. Nájsť ho môžete v pečive, hrachu, rybacom mäse, syroch, mrkve, červenej repe či špenáte a, ako sme už spomínali, v kuchynskej soli.

Síra (sulphur, S)

Síra taktiež patrí medzi minerály a napomáha pri oxidačno-redukčných a detoxikačných reakciách a je súčasťou inzulínu. Potrebujeme tento minerál aj na správny rast vlasov nechtov i kože. Nedostatky síri v organizme sa prejavia poruchami metabolických procesov. Nájsť ju môžete v syroch, obilninách, strukovinách, ale aj v listovej zelenine, mlieku a mliečnych výrobkoch, vajciach a mäse.

Minerály - mikroelementy

Železo (ferrum, Fe)

Ako prvý mikroelement musíme uviesť práve železo, aj keď ho niektorí zaraďujú k makroelementom. Železo sa nachádza v hemoglobíne, a to až 57 percent. Ďalej sa tento minerál nachádza vo svaloch, tkanivách, pečeni, slezine, kostnej dreni a v obličkách.
Jeho prácou je tvorba červených krviniek, ale je aktivátorom dýchacích enzýmov, zabezpečuje aj prenášanie kyslíka, kyslíkom zásobuje aj svaly. Dôležitý je aj v tehotenstve, pre správny vývin plodu. Nedostatok železa sa prejaví chudokrvnosťou, prebytok môže byť príčinou vzniku chronických chorôb, ako cukrovky, cirhózy, aterosklerózy, rakoviny hrubého čreva či ochorení srdca. Železo sa nachádza v rybom či hovädzom mäse, jahňacine, ale aj slivkách, sušených marhuliach, sezame, slnečnicových či tekvicových semenách, ale aj v ľane, maku, hrozienkach, otrubách, strukovinách či listovej zelenine.

Zinok (zincum, Zn)

Zabudnúť nesmieme ani na jeden z najdôležitejších stopových prvkov, ktorým je zinok. Je nesmierne dôležitý pre imunitný systém, ale aj na prenos genetických informácií. Okrem toho aktivizuje tráviace enzýmy a metabolizmus, je nutný aj pre vitamín A, pretože ten sa bez neho neuvoľní z pečene. Zinok reguluje aj pH, urýchľuje liečenie rán, vredov či porezaní, pomáha pri liečbe kožných problémov, potrebujeme ho aj pre formovanie kostí či vývoj pohlavných orgánov. Medzi príznaky nedostatku tejto minerálnej látky radíme stratu čuchu, zlé hojenie rán, kožné problémy, zlé videnie za šera či zníženie množstva spermii. Nadbytok sa prejaví hnačkou, zvracaním či žalúdočnými problémami. Nájsť ho môžete v múke, strukovinách, hovädzom či bravčovom mäse, pečeni, vajciach, morských rybách, ale aj v orechoch či syroch.

Chróm (chromium, Cr)

Tento minerálny prvok je potrebný pre reguláciu hladiny cukru v krvi. Spolupracuje s inzulínom na metabolizme glukózy, znižuje hladinu cholesterolu, pomáha aj pri štiepaní bielkovín, tukov a sacharidov. Nedostatok sa môže prejaviť aj vznikom cukrovky, nadbytok zas astmou. Nájsť tento stopový prvok môžete v droždí, obilninách, kukurici, zemiakoch, arašidoch či slivkách.

Meď (cuprum, Cu)

Meď je pre ľudský organizmus potrebná ako aktivátor dýchacích enzýmov, regulátor výmeny železa, na stavbu kostí, činnosti nervového systému, podporuje aj tvorbu pigmentu, podporuje aj zrážanlivosť krvi, spevňuje cievy, nervy, šľachy, zanecháva zdravé vlasy či kože. Nedostatok medi môže spôsobiť anémiu, stratu pigmentu, spomalenie mentálneho vývoja či osteoporózu. Nadbytok nevoľnosťou, hnačkou či bolesťou svalov. Meď sa nachádza v strukovinách, avokáde, cesnaku, hubách, paradajkách či zemiakoch.

Selén (selenium, Se)

Selén spolu s vitamínom E chráni bunky, tuky a vitamíny, pomáha pri boji s vírusovými infekciami, je nevyhnutný pre krvný obeh a srdce a je dôležitým antioxidantom. Nedostatok sa prejaví znížením imunity, kožnými problémami, únavou, svalovou slabosťou, ale aj rakovinou či srdcovými ochoreniami. Nadbytok sa zas prejaví depresiou, únavou, zvracaním či vypadaním vlasov. Selén, ako aj iné minerály, sa nachádza v rybách, mäse, mlieku, vajciach, obilninách, orechoch, kukurici, hubách, cibuli či cesnaku.

Jód (iodum, I)

Jód je nevyhnutný pre správnu činnosť štítnej žľazy, spolupracuje pri tvorbe hormónov. Nedostatok sa prejaví zníženou vitalitou, zväčšením štítnej žľazy, pribratím na váhe, nadbytok spôsobuje afty či problémy s kožou. Jód sa pridáva do soli, ale je aj v mlieku a výrobkoch z mlieka, zelenine, strukovinách, višniach i čerešniach, citróne aj v čokoláde.

Chlór (chlorum, Cl)

Chlór síce uvádzame ako posledný, ale posledným stopovým prvkom určite nie je. V ľudskom organizme reguluje chemickú rovnováhu v krvi, vplýva na osmonický tlak a acidobázickú rovnováhu a je dôležitý aj pre výmenu katiónov. Nedostatok chlóru sa môže prejaviť narušením chemickej rovnováhy, avšak je nepravdepodobný, pretože chlór je v soli či v pitnej vode. Nadbytok zvýši krvný tlak, migrénu či rakovinu žalúdka. Chlór je aj v syroch, zelenine či obilninách.