Obilniny a strukoviny patria medzi základne komodity, ktoré poskytujú výživu pre celú ľudskú populáciu sveta. Môžeme poznať pšenicu, jačmeň a ryžu, z ktorých sa vyrábajú mlynárske alebo pekárske produkty. Po úprave sa využívajú ako prílohy k rôznym typom pokrmov. Hlavné je, že sú zdrojom nutrične významných látok a sú plnohodnotnou potravinou. Okrem endospermu, z ktorého sa prevažne získava múka, majú svoje miesto v ľudskej výžive aj otruby a klíčky. Obalové vrstvy sú bohaté na mnohé minerálne látky a stopové prvky. Klíčky obsahujú tuky a oleje a často sa spracovávajú lisovaním, pričom sa získava olej. V našej ponuke je možné nájsť rôzne tradičné aj netradičné semená a zrnká vhodné na prípravu rôznych jedál a príloh. Stačí si len vybrať.
Amarant Bio
Amarant je zdrojom najvyššieho množstva proteínov zo všetkých obilnín.
Bio ryža Rapunzel
Dá sa pripraviť na tisíce spôsobov a vždy bude chutiť celej rodine.
Bôb
Je ideálnou voľbou ako doplniť telu energiu a vzácnu vlákninu.
Cícer
Obsahuje vitamíny skupiny B a kyselinu listovú.
Cícer BIO
Je ideálny pri stravovaní celiatikov. Dodáva telu potrebnú energiu.
Cícer veľký
Nutrične významná strukovina bez obsahu lepku.
Fazuľa
Strukovina, ktorá predstavuje základ jedálnička väčšiny krajín sveta.
Fazuľa maslová
Lúpaná a celá fazuľa, ktorej chuť je bohatá, maslová a jej štruktúra je krémovejšia a jemnejšia.
Fazuľa Natural
Malá, červeno-hnedá fazuľa Azuki /Adzuki, zelená Mungo fazuľa.
Hrach BIO
Sú plné hodnotných živín a bielkovín vysokej kvality.
Jasmínová ryža
Je krásne čistá a tenká, pred varením ju nie je nutné ani premývať.
Jazmínová ryža
Ryžové zrnká veľmi čisté, mierne lepivé s typickou arómou.
Krúpy špaldové
Špaldové krúpy sú chutné, výživné a spĺňajúcim aj súčasnú racionálnu výživu.
Mung fazuľa
Mung fazuľa bohatá na bielkoviny a minerály.
Pohánka
Tmavé a svetlé lúpané zrnká pohánky bez obsahu lepku.
Pohánka BIO
Patrí k diétnym bezlepkovým plodinám s vysokým obsahom bioaktívnych látok.
Pohánka lúpaná BIO
Patrí k najzdravším a uznávaným superpotravinám s bezlepkovým zložením.
Pohánka Vince
Nemala by chýbať v žiadnom jedálničku. Je považovaná za diétnu potravinu.
Pšeno
Vynikajúca, výživná a navyše bezlepková potravina.
Pšeno BIO
Poskytuje celý rad živín a má sladkú orechovú príchuť.
Pšeno Vince
Lúpané proso - výživná a ľahko stráviteľná potravina zásaditého charakteru.
Quinoa
Quinoa je zdrojom bielkovín, vlákniny, železa, medi a vitamínu B6.
Quinoa
Plnohodnotná obilnina s bielkovinami a vitamínmi.
Quinoa biela BIO
Ľahko stráviteľná plodina bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerálne látky.
Quinoa BIO RAW
Komplexný zdroj bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Má jemnú orechovú chuť.
Ryža Basmati BIO
Jej zrná sú dlhé, úzke a po uvarení nadýchané, pevné a nelepia sa.
Ryža Vince
V kuchyni ponúka všestranné použitie na tisíce chutných spôsobov.
Ryžový papier
Jedlý krehký papier na prípravu sushi, závitkov a iných pokrmov.
Slzovka obecná
Druh obilniny, ktorej sa často hovorí aj ,,Jóbove slzy“ alebo ,,biela perla Východu“.
Slzovka obyčajná
Je mimoriadne bohatá na bielkoviny, železo, vápnik, vitamíny skupiny B, vlákninu.
Sója
Sója a sójové bôby sú vhodné do zeleninových šalátov, na prípravu polievok.
Sójové bôby
Plnohodnotné bielkoviny a esenciálne aminokyseliny.
Šošovica
Zo všetkých druhov strukovín ponúka najkomplexnejší obsah bielkovín.
Šošovica BIO
Chutná strukoviny na prípravu plnohodnotných pokrmov.
Základ našich potravín
Obilniny sú rastliny, ktoré sa pestujú pre ich jedlé zložky - zrná. Sú pestované veľkoobjemne a poskytujú výživu po celom svete. Vo svojej prirodzenej forme sú bohaté na vitamíny, minerály, sacharidy, tuky a bielkoviny. V rozvojových krajinách predstavujú pšenica, proso a kukurica najväčšiu časť dennej výživy. V rozvinutých oblastiach je spotreba mierna a pestrá, ale napriek tomu značná. Medzi základné patria kukurica, pšenica, jačmeň, ovos, raž a proso. Okrem nich je možné sa stretnúť s tritikale, pohánkou a quinoou. Kukurica, pšenica a ryža tvoria až 89 % z celkovej produkcie. Teff je staré obilie, ktoré je bežné v Etiópii. Oplýva vysokým obsahom vlákniny a bielkovín. Amarant patrí medzi pseudocereálie Afriky a bol rozšírený v aztéckej ríši. Strukoviny sú rastliny z čeľade Fabaceae alebo plody a semená takejto rastliny. Sú pestované predovšetkým pre ich semená, ktoré majú významné miesto v ľudskej výžive. Dobre známe sú najmä lucerna, hrach, fazuľa, šošovica, vlčí bôb, sójové bôby, arašidy a pod. Ako plodiny sa rozdeľujú do mnohých poľnohospodárskych tried. Využívajú sa aj na kŕmne účely. Patrí sem najmä lucerna. Okrem všestrannej spotreby v kuchyni sa z niektorých druhov lisujú rastlinné oleje. Semená obsahujú cenné množstvo bielkovín v rastlinnej ríši. Ryža je semeno jednoklíčnolistých rastlín Oryza sativa. Patrí medzi najrozšírenejšie obilniny. Je základnou potravinou pre veľkú časť ľudskej populácie a to predovšetkým Ázie.
Vedeli ste...
Slovo „cereal“ pochádza z dávnych čias slávnej Rímskej ríše. Bolo odvodené z mena bohyne úrody a poľnohospodárstva, ktorá sa nazývala Ceres. Prvé obilniny boli pestované pred asi 12-tisíc rokmi starými farmárskymi komunitami v úrodnom polmesiaci. Najrozšírenejšie boli jačmeň a jednozrnná pšenica. Zrnká sa zbavujú obalových vrstiev, klíčku a z endospermu sa melie múka. Genetické výskumy ukázali, že ryža bola domestikovaná už pred 8 až 13-tisícmi rokmi v čínskych oblastiach. Jej pestovanie si vyžaduje dostatok vlahy. Väčšinou sa pestuje s použití terasovitého systému s vodnou reguláciou. Rastlina je schopná rásť aj na úpätiach hôr. Pred kulinárskou úpravou sa zbavuje otrúb, klíčku a získavame biele obchodné typy, ktoré sú bežne spotrebovávané aj u nás. V niektorých krajinách je populárne celé neolúpané zrná predvárať, pričom niektoré cenné látky z obalových vrstiev prejdú do semena. Nutrične je považovaná za kvalitnejšiu. Otruby sú v Japonsku významnou komoditou a sú bežne spotrebovávané. Ako príloha k jedlám sa zrná najskôr uvaria. Existujú rôzne spôsoby prípravy, ktorých základom je získať mäkké zrnká vhodné k mnohým pokrmom. Dĺžka varenia závisí aj od typu semena. V arabských krajinách je zložkou rôznych polievok a pokrmov z rýb a hydiny. So zeleninou sa balí do hroznových listov. Tento pokrm môžeme poznať pod názvom „Dolma“. V kombinácií s mliekom, cukrom alebo medom sa pripravuje chutný dezert. Ďalším známym jedlom je tzv. Congee. Pod týmto pojmom si môžeme predstaviť kašu, ktorá sa pripravuje s prídavkom väčšieho množstva vody, kedy sa zrnko príliš nasiaknuté vodou rozpadne.
