Biocare
Tel. objednávky
0 0,00 €
Vážení klienti, posledné zásielky pred Vianocami expedujeme 20.12.2024.
Medzi sviatkami expedujeme tovar priebežne, no iba zo skladových zásob. Zatvorené máme iba 2 dni: 23.12 a 31.12.2024.
Prajeme vám pokojné prežitie Vianoc a všetko dobré v Novom roku 2025.
Potraviny
Kozmetika a drogéria

Kvások celozrnný ražný BIO

Vyberte si variantu produktu z roletky:
125g sušený Na sklade Odosielame do 1 prac. dňa 2,71 €

Kvások celozrnný ražný BIO

Pečenie domáceho kváskového chleba alebo iného pečiva, nebolo nikdy jednoduchšie!

BIO práškový koncentrát z ražného kvásku sa používa na jednoduchú a rýchlu prípravu cesta. Jedno balenie vystačí na 8 kusov chleba s hmotnosťou 750 g.

Ražný kvások je vlastne prírodným kypriacim prostriedkom. Jeho použitím sa predlžuje doba čerstvosti chleba, ale predovšetkým sa zvýrazní jeho aróma a chuť. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny je aj veľmi dobre stráviteľný.

Príprava a postup

Na prípravu 1 kváskového chleba použijeme 15 g kvásku (2 polievkové lyžice) a 500 g múky.

Zmiešajte 250g celozrnnej ražnej múky a 250g celozrnnej múky, 15g kvásku, 1 balenie sušeného droždia a 1 polievkovú lyžicu morskej soli. Pridajte 350 ml vlažnej vody a vypracujte pružné cesto. Nechajte zakryté cca 45 minút, kým cesto nezväčší svoj objem približne 2x.

Cesto potom krátko vymiesime a umiestnime do vymastenej zapekacej misy.

Necháme kysnúť ešte 30 minút. Potom potrieme chlieb vodou a pečieme vo vopred predhriatej rúre najprv 10 minút na 220 °C a potom 45 minút pri teplote 100 °C.

Náš TIP!

Chlieb po upečení potrite jemným, soľným roztokom a docielite tak lesklú kôrku.

Zloženie

Ražná celozrnná múka.

Nutričné hodnoty v 100 g
Energetická hodnota 1 479 kJ/350 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 67 g
z toho cukry 1 g
Tuky 2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 0,3 g
Vláknina 12 g
Soľ < 0,1 g
Alergény sú vyznačené podčiarknutím
Pomohol vám popis? Áno Nie

Diskusia / komentáre

singerko

Neviem si predstavit ako tento kvasok pracuje. Kvasok je zivy organizmus a treba ho pravidelne prikrmovat. Nepojde skor o susene drozdie? Uz aj to, ze chleba nechame kvasit 45 minut pokial nenabobtna. Kvasok k tomu potrebuje aspon 3, lepsie 6 hodin.

Kamila

presne, a ked si vsimnete v recepte je napisane ze treba pouzit aj tak susene drozdie , tak potom ku ulohu zohrava tento kvasok ? ved kvasok by sa mal puzivat NAMIESTO drozdia aby sme mali zdravsi chlieb podla starych tradicii .

Janka

Ja si tiež myslím, že je to nejaká haluška... Presne tak keď máme kvások tam nie je potrebné droždie.

Matheus

Nepoculi ste este o chlebe v ktorom je kvasok a dochucovadlo? Tak teraz uz ano lebo toto je recept presne na taky druh :-)

Petra

Pred pecenim je potrebne kvasok aktivovat. Peciem pravidelne a ani raz som do cesta nepridala drozdie.

Vratislav

A ako sa takýto kvások aktivuje?

Miro

Sušený kvások presypte do priehľadnej misky alebo zaváracieho sklíčka, opatrne po lyžičkách primiešavajte vlažnú vodu až do konzistencie redšieho cestíčka. Prikryte a nechajte na linke rozbublať. Môže to trvať 12 – 24 hodín, doprajte mu čas.

Miro

Prikryte a nechajte na linke rozbublať. Môže to trvať 12 – 24 hodín, doprajte mu čas. Po prvých bublinkách a náznaku života nakŕmte kvások 1PL ražnej múky a 1PL vlažnej vody, opäť dobre zamiešať, jemne prikryť a nechať nabublať. Takto môžete nakŕmiť ešte 1 krát, aby ste mali dostatok kvásku a mohli z neho odobrať na založenie rozkvasu. Hotovo! Oživený kvások skladujte uzatvorený v chladničke. Starajte sa o neho pravidelne a s láskou.

Odporučiť Biocare známemu

Napísali o nás

„Chcela by som Vam podakovat za expresne dodanie mojej objednavky. V pondelok uhradene a dnes si uz pochutnavam na Vasich dobrotach. Keby si vsetci z Vas brali priklad :) “

Martina E.