Potravinová intolerancia

Ako sa prejavuje

Potravinová intolerancia sa definuje ako nealergická precitlivenosť na potraviny. Je spojená s fyziologickými odpoveďami organizmu na určité potraviny alebo zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v konzumovanej potrave. Je nežiaducou reakciou ľudského tela na potraviny, nápoje, prídavné látky alebo zložky potravy, ktoré sú producentmi symptómov v jednom alebo viacerých vnútorných orgánoch a systémoch. Často býva oneskorená. Dôležité je si uvedomiť, že precitlivenosť nie je alergia, pri ktorej sa vyžaduje prítomnosť imunitných mechanizmov. Vo viacerých prípadoch sa oba pojmy zamieňajú, pritom sú spôsobené rozdielnymi faktormi. Reakcie nealergickej precitlivenosti môžu zahŕňať farmakologické, gastrointestinálne a metabolické reakcie. Metabolické reakcie sú spôsobené vrodenou predispozíciou a dochádza pri nich k chybám v metabolizme živín. Farmakologické reakcie sú odrazom organizmu citlivých ľudí. Na svedomí ich majú látky s nízkou molekulovou hmotnosťou, ktoré môžu byť prírodného alebo umelého charakteru. Príkladom sú salicyláty, konzervačné látky, farbivá, emulgátory a ochucovadlá. Gastrointestinálne reakcie sú spojené s problémami v strebávaní živín. Potravinová intolerancia je chronická, menej akútna a ťažšie diagnostikovateľná. Prejavy môžu byť rôzne, ale podobajú sa alergii. Je veľmi náročným aktom, zistiť z ktorej potraviny alebo zlúčeniny precitlivenosť pochádza, pretože sa väčšinou prejavuje po dlhšej dobe od konzumácie konkrétnej suroviny. Precitlivenosť sa môže ukázať po pol hodine alebo až po dvoch dňoch. Môže pôsobiť na rôzne časti ľudského tela. Najmä kožu, tráviaci trakt, dýchacie cesty alebo aj na všetky naraz. Objavuje sa vyrážka, ekzém, upchatý nos, problémy s nosnými dutinami, pľuzgieriky v ústach, kŕče v žalúdku, plynatosť, nevoľnosť a pod.

Odkiaľ pochádza

Nežiaduce reakcie na zložky potravy sú veľmi časté. Z veľkej časti sú spojené práve s prírodnými látkami. Prejavuje sa len v prípade, ak presiahnu určitú hranicu, ktoré telo dokáže bez problémov zniesť a nespôsobí podráždenie. Citlivosť je variabilná medzi ľuďmi. Príznaky sa môžu vyskytnúť v akomkoľvek veku, pričom sa môžu veľmi rýchlo rozširovať a rozvíjať. To nie je však podmienkou, pretože precitlivenosť môže mať aj opačný spád. Najväčšími spúšťačmi býva prvé stretnutie s konkrétnou zlúčeninou alebo prekonanie nejakého vírusového problému. Potravinová intolerancia sa vyskytuje častejšie u žien, hlavne v dôsledku hormonálnych rozdielov, ale ja rôznych chemických látok štrukturálne podobných ženským hormónom. Nedostatok tráviacich enzýmov tiež spôsobuje nežiaduce reakcie na potraviny. Jednou z nich je precitlivenosť na laktózu, ktorá vzniká v dôsledku nedostatočnej tvorby enzýmu laktázy. Človek môže byť citlivý na viacero potravín alebo zlúčenín naraz. Konzumácia potravín, na ktoré je človek citlivý, nemusí mať za následok vedľajších prejavov. V niektorých prípadoch dochádza k nim len v prípade kombinácie konkrétnej spúšťacej potraviny s inou alebo spotrebovaním väčšieho množstva. Ľudia majú aj rozdielny prach citlivosti.

Ako sa presvedčíte

Je ľahké vylúčiť potraviny, o ktorých človek vie, že mu spôsobujú ťažkosti. Pre túto skupinku ľudí je jednoduché obmedziť ich konzumáciu. Na jej diagnostiku je však potrebná odborná pomoc. Väčšinou sa využíva tzv. eliminačná diéta, ktorá je založená na eliminovaní konkrétnych druhov potravy. Je známe, že počas diéty sa organizmus prejavuje rozlične. Môžu sa objaviť senzibilácie, neznášanlivosť, maskovanie alebo závislosť. Závislosť je zaujímavým javom, kedy telo dáva človeku podnety, že tieto konkrétne potraviny potrebuje mať každý deň. Nejakým spôsobom tento akt pomáha maskovať problémovú potravu. Minimálne 5 dní trvá, kým sa z tela dostanú posledné zvyšky spúšťacích látok.

Potravinová intolerancia: Prečo nás niektoré potraviny trápia?

Potravinová intolerancia sa stáva čoraz bežnejším pojmom v našej spoločnosti. Či už ide o intoleranciu na lepok, laktózu alebo iné potraviny, mnoho ľudí trpí nepríjemnými symptómami po konzumácii určitých jedál. Tento text sa zameriava na vysvetlenie, čo je potravinová intolerancia, aké sú jej príčiny, symptómy a ako sa s ňou vyrovnať.

1. Čo je potravinová intolerancia?

Potravinová intolerancia je negatívna reakcia organizmu na určité potraviny alebo ich zložky, ktorá nie je spôsobená imunitným systémom. Na rozdiel od potravinovej alergie, ktorá je rýchla a vážna reakcia imunitného systému na potravinový alergén, potravinová intolerancia je menej závažná a jej symptómy sa môžu objaviť postupne.

2. Príčiny potravinovej intolerancie

Príčiny potravinovej intolerancie sa môžu líšiť, ale niektoré z najbežnejších zahŕňajú:

• Enzymatická nedostatočnosť: Telo nemá dostatok enzýmov na rozklad určitej potraviny, ako je napríklad laktóza v mlieku.
• Farmakologická reakcia: Niektoré potraviny obsahujú prirodzene sa vyskytujúce chemikálie, ktoré môžu spôsobiť reakciu u niektorých jedincov. Príkladom je histamín v niektorých druhoch ryby alebo víne.
• Malabsorpcia: Telo nemá schopnosť absorbovať určité potraviny alebo ich zložky, ako je napríklad fruktóza.
• Neznášanlivosť na aditíva: Niektorí ľudia môžu mať reakciu na potravinové aditíva, ako sú konzervanty, farbivá alebo dochucovadlá.

3. Symptómy potravinovej intolerancie

Symptómy potravinovej intolerancie sa môžu líšiť medzi jednotlivcami a môžu zahŕňať:

• Tráviace problémy: Nadúvanie, plynatosť, bolesť brucha, hnačka alebo zápcha.
• Kožné problémy: Vyrážka, svrbenie alebo ekzém.
• Bolesti hlavy alebo migrény.
• Únava a slabosť.
• Kĺbové alebo svalové bolesti.
• Nepokoj, podráždenosť alebo zmeny nálady.

Je dôležité poznamenať, že symptómy potravinovej intolerancie sa môžu prekrývať s inými zdravotnými problémami, takže diagnóza by mala byť stanovená kvalifikovaným zdravotníckym odborníkom.

4. Ako zistiť potravinovú intoleranciu?

Diagnóza potravinovej intolerancie môže byť zložitá, pretože nie je vždy jasné, ktorá potravina alebo zložka spôsobuje problémy. Lekár alebo odborník na výživu môže navrhnúť rôzne metódy na identifikáciu potravinovej intolerancie, ako sú:

• Vylučovacia diéta: Tá spočíva v postupnom vylúčení podozrivých potravín z jedálnička a sledovaní symptómov. Ak sa symptómy zlepšia, potravina sa postupne zavádza späť do stravy, aby sa zistilo, či sa problémy vrátia.
• Krvné testy: Niektoré krvné testy môžu pomôcť identifikovať potravinovú intoleranciu, hoci nie sú vždy presné.
• Testy dychové: Testy, ako je napríklad test na vodík v dychu, môžu odhaliť nedostatok enzýmov alebo slabú absorpciu určitých potravín.

Je dôležité spolupracovať so zdravotníckym odborníkom pri hľadaní príčiny potravinovej intolerancie, aby sa zabezpečila presná diagnóza a vhodná liečba.

5. Ako sa vyrovnať s potravinovou intoleranciou?

Liečba potravinovej intolerancie závisí od konkrétnej príčiny a závažnosti symptómov. V niektorých prípadoch môže byť jedinou možnosťou úplné vylúčenie problémovej potraviny zo stravy. V iných prípadoch môže byť možné konzumovať potravinu v obmedzenom množstve alebo s dodržaním určitých opatrení. Tu sú niektoré spôsoby, ako sa vyrovnať s potravinovou intoleranciou:

• Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu o tom, ako upravit svoju stravu, aby ste zmiernili alebo odstránili symptómy. Môžu vám odporučiť alternatívne potraviny, ktoré nebudú spôsobovať problémy.
• V prípade enzymatickej nedostatočnosti, ako je napríklad nedostatok laktázy, môže byť užitočné užívať doplnky s enzýmami, ktoré pomáhajú telu spracovať problémovú potravinu.
• Naučte sa čítať etikety na potravinách, aby ste sa vyhli skrytým zdrojom problematických zložiek. Napríklad, lepok sa môže nachádzať v niektorých omáčkach, koreninách alebo polotovaroch, aj keď by ste ho tam nečakali.
• Informujte svojich blízkych a priateľov o vašej potravinovej intolerancii, aby vám mohli pomôcť pri výbere jedál a rešpektovať vaše potreby. Je dôležité, aby ste sa cítili podporovaní a pochopení.
• Pri jedle v reštauráciách alebo na spoločenských udalostiach sa nebojte opýtať obsluhy alebo hostiteľa na zloženie jedál. Mnohé reštaurácie sú už zvyknuté na prispôsobovanie jedálnička pre osoby s potravinovou intoleranciou.

Život s potravinovou intoleranciou môže byť náročný, ale s primeranou informovanosťou a podporou je možné zvládnuť symptómy a viesť zdravý a pohodový život. Dôležité je neustále komunikovať so zdravotníckymi odborníkmi a dodržiavať ich odporúčania ohľadom stravovania a liečby.