Bylinné sirupy

Byliny inak

Rastliny sú súčasťou ľudského života. Poskytujú človeku vzduch, potravu, ale aj prospešné látky. Mnohé sa využívali v tradičnej ľudovej medicíne niekoľko rokov a o ich účinkoch písali ešte v obdobiach pred naším letopočtom. Varili sa z nich čaje, odvary, alebo sa konzumovali surové, pripravovali sa z nich zápaly, obklady alebo kúpele. Bylinné sirupy sú odlišnou formou zaužívaných rastlín, ktoré majú silné a koncentrované účinky. Majú dlhoročnú tradíciu a ich výroba je rozšírená už niekoľko storočí. V priebehu vekov preukázali svoju prevahu a jednotnosť použitia. Vyrábajú sa ako odvary alebo výluhy, kde základ tvorí voda, bylina a nejaké sladidlo. Na ich prípravu sa používajú akékoľvek časti rastlín. Najčastejšie sú to kvety a plody, pre obsah významných látok, aromatické a chuťové vlastnosti. Okrem toho sa macerujú korene, listy, kôra a semená. Niektoré tvrdšie oblasti si vyžadujú dlhodobejšiu a dôkladnejšiu prípravu. Množstvo použitých rastlín závisí od obsahu látok, pre ktoré sa sladká tekutina pripravuje. Je variabilné od druhov a použitej časti. Najkvalitnejším materiálom sú čerstvé rastliny, ktoré sú bohaté na prchavé oleje a významné termolabilné látky, ktorých by sa sušením pri vyšších teplotách znížila koncentrácia. Dodávajú produktu sviežosť a typické chuťové a aromatické vlastnosti. Sušené rastliny nestrácajú na svojej hodnote. Rovnako plnia svoje úlohy. Obsah vody závisí od sily výluhu alebo odvaru. Existujú už zaužívané recepty, ktoré sú odskúšané a uľahčujú celý proces. Samozrejme výsledok závisí aj od kvality rastlinného materiálu. Sladidlá, ktoré sú používané prinášajú výrobku sladkú chuť, ale sú aj držiteľom účinkov a prírodným konzervantom. Najzaužívanejšie sú med, fruktóza, melasa, javorový a kukuričný sirup, glycerín a koncentrát z černice. Med okrem sladkej chuti prispieva aj k účinkom. Fruktóza má neutrálnu chuť, vďaka čomu nezakryje chuť byliniek. Javorové a kukuričné sirupy sú ľahko dostupné, spríjemňujú chuť a zosilňujú chuťové vlastnosti použitých rastliniek. Glycerín má silné konzervačné účinky a tiež zvýrazňuje vlastnosti rastlín. Koncentrát z černice sa uprednostňuje pre vynikajúcu chuť a významný obsah železa. Melasa je strojcom osobitej chuti.

V čom je rozdiel

Bylinné sirupy sú príjemné a obľúbené ako u detí, tak aj u dospelých. Pomáhajú potláčať pocity neustálej konzumácie tabletiek. Averziu voči tejto forme majú najmä deti. Sladkosť a chutnosť znižuje tento fakt a uľahčujú spotrebu. S ľahkosťou sa posúvajú cez ústnu dutinu k žalúdku. Sú koncentrovanou tekutinu a okrem ľahkej konzumácie, poskytujú cenné množstvá významných látok. Ich úlohou nie je len prispieť k dobrému stavu ľudského tela, ale aj ponúknuť sladký pôžitok. Sú nositeľom chute a vône bylín, ale aj prospešných látok.