Morské riasy, huby

ZAUJÍMAVOSTI O MORSKÝCH RIASACH

Morské riasy sú označenie pre rôzne druhy morskej zeleniny, od rias až po morské rastliny. Používajú sa už tisíce rokov. Najmä v ázijskej kuchyni, a to v Japonsku, Kórei a Číne. Predpokladá sa, že existuje viac ako 10 000 druhov morských rias, čo odráža ich obrovskú rozmanitosť, ako v chuti, tak aj v nutričnej hodnote. Najpopulárnejšími druhmi morských rias sú nori riasy, ktoré sa sušia v plátoch a sú obľúbené na výrobu sushi. Medzi ďalšie bežné odrody patria: červené riasy agar, dulse riasy, aramé riasy, wakamé riasy, riasa kelp a spirulina. Morské riasy si môžete vychutnať čerstvé, sušené, varené alebo vo forme prášku.

Veľkú pozornosť si zaslúži riasa kelp. Hnedá riasa kelp je známa aj ako kombu riasa a pochádza zo severného Japonska. V Japonsku sa konzumuje vo väčšine jedál a hovorí sa, že prispieva k nadpriemernej dĺžke života Japoncov. Aké má kelp účinky? Často sa označuje aj ako „superpotravina z mora“, pretože obsahuje 10-krát viac vápnika ako mlieko a viac vitamínu C ako pomaranče. Kelp obsahuje prírodnú vlákninu nazývanú alginát, o ktorej štúdie zistili, že môže zabrániť vstrebávaniu tuku v črevách o 75 %. Ide o perfektný doplnok na udržanie hmotnosti. Okrem toho ide o skvelú pomôcku pri vypadávaní vlasov, hlavne kvôli vysokému obsahu jódu. Môže sa použiť do štiav, jogurtov či smoothies, pridať do varenia a iných pokrmov.

MORSKÉ RIASY ÚČINKY

• Podporujú zdravie štítnej žľazy: Štítna žľaza je zodpovedná za uvoľňovanie hormónov, ktoré pomáhajú riadiť rast, energiu, reprodukciu a opravu buniek. Na to potrebuje štítna žľaza množstvo živín, najmä jód a tyrozín. Obe tieto živiny sa nachádzajú v morských riasach.
• Zlepšujú zdravie čriev: Morské riasy pomáhajú vytvárať priaznivé prostredie v črevách a celkovo podporujú celý črevný mikrobióm. Zlepšujú trávenie aj pravidelné vylučovanie. Naštartovaním trávenia sa automaticky zlepšuje imunita. Morské riasy sú skvelé aj na chudnutie.
• Vyrovnávajú hladinu cukru v krvi: Zahrnutie morských rias do zdravej a vyváženej stravy môže podporiť riadenie krvného cukru. Čiastočne je to vďaka dvom zlúčeninám (karotenoid, fukoxantín), ktoré pomáhajú znižovať inzulínovú rezistenciu a podporujú lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.

TIP: Keďže sú morské riasy bohaté na minerálny jód, sú obzvlášť užitočné pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku diétu alebo prevažne rastlinnú stravu. Morské riasy sa líšia v obsahu jódu, pričom niektoré odrody, ako napríklad kelp, majú vyššie množstvá. Riasy je preto ideálne konzumovať iba 1-krát týždenne.