Žalúdok a dvanástorník

Na čo slúžia a prečo sú dôležité

Žalúdok je svalnatý, dutý a dilatačný orgán ľudského tela, ktorý zaraďujeme do tráviacej sústavy organizmu. Má nezastupiteľné miesto v gastrointestinálnom systéme a prebieha v ňom druhá fáza spracovania prijímanej potravy. Je spojnicou pažeráka a tenkého čreva. Nachádza sa v hornej ľavej časti brušnej dutiny. Na ústi orgánu sú umiestnené zvierače, ktoré bránia úniku potravy. Vo vrchnej časti je pažerákový zvierač a v spodnej časti pylorický zvierač. Orgán je obklopený parasympatickými pletencami, ktoré predstavujú sieť krvných ciev a nervov. Prázdny orgán u dospelého človeka má objem 45 až 75 ml. Pre pružnosť sa dokáže roztiahnuť až na objem 2 – 3 litrov. Je zložený z rôznych druhov buniek, ktoré majú odlišné funkcie a na základe toho sa orgán rozdeľuje do 4 častí. Pažerák ústi do tzv. kardie. Horné zakrivenie orgánu sa nazýva fundus, ktorý pokračuje telom orgánu. V spodnej časti sa nachádza tzv. pylorus, ktorý ústi do tenkého čreva. Z anatomického hľadiska je žalúdok zložitým orgánom. Skladá sa so sliznice, vnútornej submukózy a blany. Sliznice sú tvorené epitelom, spojivového tkaniva a tenkej vrstvy hladkého svalstva. Orgán je pretkaný žľazami, medzi ktoré patria kardiové, pylorické a fundické žľazy. Sú pokryté rôznymi typmi buniek, ktoré produkujú rozličné typy látok ako napríklad hlien, žalúdočné kyseliny, pepsinogén, lipázy, proteázy, hormóny gastrín, histamín, endorfín, serotonín a ďalšie. Natrávená potrava prechádza do prvej časti tenkého čreva, ktorá sa nazýva dvanástorník. Je najkratšou časťou čreva a prebieha v ňom väčšia časť chemického trávenia zložiek prijatej potravy. Meno pochádza z lantinčiny a bolo vytvorené na základe jeho dĺžky, ktorá predstavuje dvanásť prstov. Má 20 až 25 cm. Je zodpovedný za rozloženie 95 % látok, ktoré sa uskutočňuje pomocou tráviacich enzýmov.

Tráviace pochody

Podrvená potrava prechádza pažerákom a dostáva sa na hranicu kardie. Pažerákový zvierač sa uvoľní a strava prechádza do žalúdka. V momente sa začínajú uvoľňovať proteázy a kyselina chlorovodíková, ktorá ničí prítomné mikroorganizmy a znižuje pH, aby proteázy mohli správne pracovať. Žalúdočné šťavy sú zdrojom pepsinogénu a prorenínu, ktoré sa pomocou kyseliny chlorovodíkovej menia na aktívne formy pepsín a renín a tie slúžia na rozklad proteínov. Svalovými kontrakciami stien je jedlo premiešavané a postupne sa posúva do pyloru. Trávenina následne prechádza cez pylorický zvierač do dvanástorníka, kde prichádza k extrakcií živín. V závislosti na množstve a obsahu jedla, trávenie prebieha počas 40 minút až niekoľkých hodín. Dvanástorník obsahuje tzv. Brunnerové žľazy, ktoré produkujú hlien na neutralizáciu tráviacich kyselín. Do tejto časti tenkého čreva je privádzaná žlč a pankreatické šťavy. Žlč slúži na trávenie lipidov a pankreatické šťavy sú zdrojom trypsínu, ktorý je zodpovedný za rozklad bielkovín.

Ako ich chrániť

Oba orgány ľudského tela sú dôležité pre tráviace procesy a vstrebávanie živín, bez ktorých by organizmus nevedel fungovať. Preto je dôležité dbať o ich dobrý stav a správne funkcie. Človek si prirodzene vytvára obranu proti rôznym problémom orgánov, ale nesprávnou životosprávou alebo nezodpovednosťou ju ľahko naruší. Jedným z nežiaducich faktorov sú príliš kyslé a tučné jedlá, ktoré spôsobujú výkyvy celého tráviaceho procesu. Prospešne pôsobia potraviny bohaté na vlákninu. Treba rozoznávať rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Rozpustná vláknina dokáže viazať molekuly vody, čím zvyšuje svoj objem a prináša pocit nasýtenia. Je živnou pôdou pre prospešné baktérie v črevnom systéme. Nerozpustná vláknina pomáha posúvať črevný obsah a viaže na seba odpadové látky vzniknuté v tráviacich pochodoch.