Komplexné aminokyseliny

Základ ľudského organizmu

Aminokyseliny sú biologicky dôležité zlúčeniny zložené z amínu a karboxylovej kyseliny s bočným reťazcom špecifického zloženia. Kľúčové prvky sú uhlík, vodík, kyslík a dusík. Je známych asi 500 typov a sú klasifikované rôznymi spôsobmi. Zväčša sa rozlišujú lokalitou jadra funkčných skupín, polaritou, pH úrovňou a typom postranného reťazca. Vo forme bielkovín tvoria druhú zložku ľudských svalov, buniek a tkanív. Mimo proteínov vykonávajú kľúčovú úlohu v biochemických procesoch. Zvlášť významné sú zlúčeniny, ktoré majú amino skupinu na prvom uhlíku. Patria medzi ne 22 proteínogénnych zlúčenín, ktoré sa spájajú do peptidových reťazcov a tvoria stavebné bloky obrovského množstva bielkovín. Dvadsať proteínogénnych sú kódované priamo v genetickom kóde a sú známe ako základné. Osem z nich si ľudský organizmus nevie sám nasyntetizovať, a preto ich musí prijať stravou. Nazývajú sa esenciálne. Niekoľko môže byť podmienečne esenciálnych, čo je podmienené vekom alebo zdravotným stavom.

Výskyt a funkcie

Aminokyseliny sú štruktúrne jednotky, ktoré tvoria proteíny. Združujú sa a vytvárajú krátke polymérne reťazce tzv. peptidy, alebo dlhšie reťazce zvané buď polypeptidy alebo proteíny. Tieto polyméry sú lineárne a nerozvetvené. Každá kyselina je spojená s inou na jednom aj druhom konci reťazca. Proces tvorby proteínov sa nazýva preklad. Poradie, v ktorom sú spájané je v genetickom kóde. Ako už bolo spomenuté, proteinogénnych rozoznávame 22, pričom 20 sú kódované univerzálne a zvyšné dve, selenocysteín a pyrolyzín sú začlenené do proteínov jedinečným syntetickým mechanizmom. Okrem proteinogénnych existuje mnoho ďalších, ktoré sa nazývajú neproteínogénne. Niektoré sa nachádzajú aj v proteínoch a vznikajú úpravou po preklade pri syntéze. Tieto zmeny sú často potrebné pre funkciu a reguláciu bielkovín. Príkladom je karboxylácia glutamánu, ktorá umožňuje lepšie viazanie vápnika. Zvyšné sa vyskytujú ako medziprodukty v metabolických dráhach. Komplexné aminokyseliny predstavujú všetky typy, ktoré majú nejaký význam pre ľudský organizmus. Patria sem esenciálne aj neesenciálne. Ich využitie je všestranné a dôležité z hľadiska správneho fungovania tela.

Významné miesto v organizme

Aminokyseliny prijaté stravou sa buď využívajú pri syntéze proteínov, alebo sa oxidujú na močovinu a oxid uhličitý, pričom vzniká určitá miera energie. Väčšiu časť si ľudské telo syntetizuje samo. Esenciálne však musí prijať v potrave. Patria medzi ne leucín, izoleucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Ďalšie ako cysteín, taurín, tyrozín a arginín sú podmienečne esenciálne a to najmä u detí, pretože metabolické cesty, ktoré syntetizujú tieto zlúčeniny nie sú ešte plne vyvinuté. Požadované množstvo je tiež závislé od veku a zdravia jedinca.