Cholesterol

Význam a funkcie

Cholesterol je sterol, ktorý má pomerne dlhú molekulovú štruktúru. Je dôležitou súčasťou bunkových membrán. Zabezpečuje ich priepustnosť a správnosť funkcii. Okrem toho je prekurzorom biosyntézy steroidných hormónov, žlčových kyselín a vitamínu D. Patrí medzi hlavné steroly, ktoré ľudské telo syntetizuje. Pečeň produkuje neesterifikované formy, ktoré sa žlčou dostávajú do tráviaceho traktu a asi 50 % sa vstrebáva z tenkého čreva do krvi. Väčšia časť sa využíva na stavbu membrán. Zakomponovanie molekuly do štruktúry zabezpečuje udržanie správnej funkcie membrány, ovplyvňuje intracelulárnu dopravu, bunkovú signalizáciu a nervové vedenie. Je dôležitý aj pri rôznych iných biochemických procesoch. Cholesterol vytvorený v pečeni prechádza so žlčou do žlčníka. Má význam hlavne v črevnej absorpcií tukových molekúl a tiež lipofilných vitamínov. Samotný sa využíva pri syntéze vitamínu D a hormónov nadobličiek kortizolu a aldosterónu, vrátanie progesterónu, estrogénu a testosterónu.

Vedeli ste, že...

Cholesterol je nevyhnutný pre život človeka, ale vysoký príjem určitých frakcií môžu spôsobovať zdravotné problémy. Dospelý človek o váhe 68kg vyprodukuje v priemere 1g za deň a celkový obsah v organizme sa približuje k 35g. Sterol prijímame aj v strave. Väčšinou je však v esterifikovanej forme a ťažko sa vstrebáva. Denný príjem väčšinou nepresahuje 300mg. To však platí pre ľudí, ktorí dbajú o svoj jedálniček. Ľudské telo stimuluje syntézu cholesterolu pri zvýšenom príjme. Jeho najsilnejším zdrojom sú živočíšne tuky, ktoré sú zmesou triglyceridov, fosfolipidov a cholesterolu. Cenný obsah má hovädzie a bravčové mäso, syr, žĺtky, ale aj ryby a morské živočíchy. Aj materské mlieko obsahuje tento sterol. Rastlinné suroviny sú slabším zdrojom. Zväčša syntetizujú fytosteroly, ktoré sa môžu absorbovať v tenkom čreve a tým vytlačiť reabsorbciu sterolu. Tento fakt má význam hlavne pri zvýšenej hladine v krvi. Ako sterol je málo rozpustný vo vode. V krvnom riečišti sa na voderozpustnej báze vyskytuje v nízkych koncentráciách. Vzhľadom k tomu je transportovaný v lipoproteínoch ako súčasť povrchovej vrstvy molekuly. Lipoproteínov nesúcich tento sterol je v krvnom systéme niekoľko. V poradí rastúcej hustoty rozoznávame very-low-density lipoprotein (VLDL), intermediate-density lipoprotein (IDL), low-density lipoprotein (LDL) a high-density lipoprotein (HDL). VLDL a IDL sa štiepia v krvnom systéme. Najväčšie percento sterolu obsahujú práve LDL molekuly. Jedna molekula je zdrojom približne 1500 molekúl sterolu a sú jeho hlavným nosičom v krvi. Oxiduje sa v pečeni do rôznych žlčových kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre trávenie a vstrebávanie tukov z potravy. 95% kyselín je využívaná a zvyšok prechádza do stolice. Časť sterolu je metabolizovaná črevnými mikroorganizmami. Zvýšené koncentrácie daného sterolu v žlčníku môžu viesť k tvorbe žlčových kameňov, pretože molekuly prechádzajú do kryštalickej formy. Je známe, že práve LDL forma je vo zvýšených množstvách nepriaznivá pre ľudské zdravie. Je spojená s nižšou hladinou prospešných HDL. Molekuly LDL sa viažu na steny krvných ciev a vytvárajú usadeniny. Majú negatívny vplyv na cievne steny. Strácajú svoju pružnosť a aj funkčnosť, pretože sa zužuje priestor prietoku krvi. Tento fakt môže viesť k vážnym problémom. Pre zníženie rizika je dobré konzumovať menej ako 7% nasýtených tukov a najviac 200mg cholesterolu. Dôležité je prejsť na dobré stravovacie návyky.