Chudnutie, diéty

Čo pod tým rozumieme

Diéty sú určitý spôsob stravovania sa, kedy dochádza k regulácií prijímanej stravy za účelom zníženia, udržania alebo zvýšenia telesnej hmotnosti. Často sa kombinuje s fyzickým cvičením v prípade redukcie váhy u ľudí s nadváhou alebo obezitou. Odlišnou diétou je úprava stravy s úmyslom nárastu telesnej hmotnosti, ktorú praktizujú zväčša aktívne a športovo založení ľudia. Spôsoby na podporu chudnutia sa väčšinou rozdeľujú do 4 kategórií, ktoré sú príjem stravy s nízkym obsahom tukov, s nízkym obsahom sacharidov, nízko kalorické jedlá a veľmi nízko kalorické jedlá. Podľa najnovších štúdií majú všetky 4 typy skoro rovnaký efekt znižovania váhy. Rozdiel predstavoval len 2 až 4 kg. Nie každému jedincovi chudnutie naozaj pomôže. Naopak, môže mu spôsobiť problémy, ktoré dovtedy ešte nemal. Väčšina diét funguje ako bumerang. Mnohí ľudia totiž veria, že po redukcií váhy, či už úpravou stravy alebo telesným cvičením, si udržia kilogramy do konca svojho života. Ak si chce človek udržať nižšiu telesnú váhu, zmenený jedálniček sa musí stať trvalým a rovnako je dôležité pokračovať v telesných aktivitách. Pomocníkom je aj čiastočná úprava stravy a obmedzenie niektorých jedál. Človek síce určitú časť naberie naspäť, ale nevráti sa do pôvodnej hmotnosti. Po ukončení diéty sa totiž telo prepína do režimu, kedy si začína robiť tukové zásoby, aby neprišlo k stresom organizmu, ktorý bol spôsobený zmenou stravovacích návykov. Je dokázané, že potom človek dokáže nabrať až o tretinu váhy viac.

Zmeny v ľudskom tele

Pri strate hmotnosti dochádza k úbytku vody, tukov, ale aj svalovej hmoty. Prvoradým cieľom diéty býva zníženie telesného tuku. Strate svalovej hmoty sa dá vyhnúť pravidelným cvičením a dostatočným príjmom bielkovín. U dospelých by množstvo bielkovín nemal klesnúť pod 0,8g na kilogram telesnej hmotnosti. V ľudskom tele prebieha tzv. bazálny metabolizmus, ktorý je spojený s prirodzenou spotrebou kalórií bez akejkoľvek zvýšenej fyzickej aktivity. Je ovplyvnený hmotnosťou a zastúpením svalovej hmoty. Čím viac svalových tkanív, tým viac kalórií je spálených bazálnym metabolizmom. Človek by mal prijať také množstvo kalórií, aké svaly a iné orgány potrebujú na svoju činnosť. Vtedy nedochádza k nárastu telesnej hmotnosti. Pokiaľ je kalorický príjem o niečo vyšší ako požaduje bazálny metabolizmus, dochádza k úbytku vody a tukových zásob, nie však svalovej hmoty. Tento fakt, je kľúčovým faktorom všetkých druhov diét. Spaľovanie tukov je pomerne zložitý procesom. Všetky telesné úkony ľudského tela potrebujú energiu, ktorú si berú z látok prijatej potravy. Pokiaľ je príjem nižší ako telo vyžaduje, dochádza k čerpaniu energetických zásob. Prvom spotrebnou látkou je glykogén, ktorý je uložený v pečeni a kostrových svaloch. Po využití všetkých molekúl prechádza telo na lipolýzu tukových zásob. Z uložených lipidov sa získava glycerol a mastné kyseliny, ktoré sa využívajú ako zdroj energie. Tie sú ďalej štiepené na vodu a oxid uhličitý, ktorý človek vydýchne cez pľúca von.

Rizikové faktory

Potraviny, ktoré konzumujeme, poskytujú telu základné živiny ako tuky, cukry, bielkoviny, ale tiež vitamíny a minerály. Každá látka je potrebná na správne fungovanie celého ľudského systému. Pri úprave stravy treba dbať na tento dôležitý fakt. Je nutné, aby telo dostávalo všetko, čo pre svoju činnosť potrebuje, aby neprichádzalo k závažným problémom a výkyvom ľudského zdravia. Úplne obmedzenie sacharidov alebo tukov nie je správnym riešením.