Ajurvédske potraviny

VÝZNAM AJURVÉDY

Záujem o ajurvédu sa v posledných rokov výrazne zvýšil. Ajurvéda patrí k najstarším liečebným systémom na svete a predpokladá sa, že sa z nej vyvinuli všetky ostatné medicínske systémy. Ajurvéda je definovaná ako veda o živote s holistickým prístupom k zdraviu. Poskytuje veľký potenciál pri prevencii a tiež pri chronických ťažkostiach. Hlavným dôvodom popularity ajurvédy je spôsob jej liečby. Na rozdiel od iných foriem medicínskych systémov sa ajurvéda neobmedzuje len na konkrétnu chorobu alebo na chorú časť tela. Namiesto toho sa zameriava na celistvé liečenie tela a príčinu problému.

AJURVÉDSKA STRAVA

Ajurvéda učí, že vesmír sa skladá z piatich základných prvkov: priestor, vzduch, oheň, voda a zem. Kombináciou týchto prvkov v každom ľudskom tele vznikajú takzvané dóše, čiže druhy energie: Váta (priestor a vzduch), Pitta (oheň a voda) a Kapha (voda a zem). Ajurvédska strava je rôznorodá, pretože pre každú dóšu sú vhodné iné potraviny a iný životný štýl.

• Váta dóša. Ľudia typu Váta mávajú sklony k chudnutiu, krehkejšiu stavbu kostí, majú aj suchú pokožku a rozlietanú myseľ. Ak sa Váta dostane do nerovnováhy, prejavuje sa to najmä v podobe strachu, stresu a iných psychických problémov, nespavosťou, bolestivosťou kostí či kĺbov. Pre Vátu je dôležité prijímať 3 teplé výživné jedlá denne v pravidelných časoch. K Váta-harmonizujúcim potravinám patria napríklad Ghee maslo alebo Kurkuma v slanom náleve.
• Pitta dóša. Ľudia typu Pitta mávajú strednú postavu (málokedy chudnú alebo priberajú), majú veľmi dobré trávenie a podnikavú myseľ s bystrým intelektom. Ak sa Pitta dostane do nerovnováhy, prejavuje sa to zápalmi, hnevom a výbušnosťou. Pre Pittu sú najideálnejším liekom obilniny, ľahšie strukoviny, ovocie a zelenina. K Pitta-harmonizujúcim potravinám patria napríklad Chana dál, Cícerová múka alebo Fazuľa Mungo.
• Kapha dóša. Ľudia typu Kapha majú sklony k priberaniu, silnú stavbu kostí, svalov aj zubov, husté vlasy a stabilnú myseľ. Ak sa Kapha dostane do nerovnováhy, prejavuje sa to dýchacími ťažkosťami, priberaním, cukrovkou, nádormi a stagnáciou. Pre Kaphu je dôležité jesť dobre korenené až pikantné zeleninové jedlá, ktoré sú ľahšie. Ku Kapha-harmonizujúcim potravinám patria napríklad Čierna matpe fazuľa (urad dal) alebo Muth fazuľa na klíčenie.

Ajurvédske potraviny: cesta k zdraviu a harmónii

Ajurvéda, starodávna indická filozofia zdravia, sa zameriava na udržiavanie rovnováhy tela, mysle a ducha. Kľúčovou súčasťou ajurvédy je strava, ktorej cieľom je podporovať zdravie a prevenciu chorôb. Ajurvédske potraviny sú základným pilierom tejto filozofie a môžu ponúknuť mnohé výhody pre naše zdravie.

Základné Princípy Ajurvédskej Stravy

Ajurvédska strava je založená na troch hlavných princípoch: rovnováha, čistota a rozmanitosť. Princíp rovnováhy sa týka dosiahnutia rovnováhy medzi rôznymi typmi energie alebo dosh v našom tele. Tieto doshas sú Vata (vzduch a éter), Pitta (oheň a voda) a Kapha (zem a voda). Čistota sa týka konzumácie čistých, neupravených potravín, ktoré sú v súlade s našou prirodzenou konštitúciou. Rozmanitosť sa týka konzumácie rôznych druhov potravín, aby sme získali široké spektrum živín.

Typy Ajurvédskej Potravy

Existuje niekoľko kategórií ajurvédskej potravy, ktoré sa odporúčajú pre rôzne typy dosh. Tu je niekoľko príkladov:

• Vata: Potraviny, ktoré zahrievajú a hydratujú telo, ako sú sladké ovocie, oriešky a semená, mlieko a mäso.
• Pitta: Potraviny, ktoré sú chladivé a hydratačné, ako sú zelenina, sladké ovocie a obilniny.
• Kapha: Potraviny, ktoré sú suché a ľahké, ako sú strukoviny, zelenina a obilniny.

Je dôležité poznamenať, že tieto odporúčania sa môžu líšiť v závislosti od individuálnej konštitúcie a zdravotného stavu.

Výhody Ajurvédskej Potravy

Ajurvédska strava ponúka mnohé výhody pre zdravie, vrátane:

• Prirodzená detoxikácia: Mnohé ajurvédske potraviny, ako je napríklad mungo fazuľa, pomáhajú prirodzene detoxikovať telo a podporujú optimálnu funkciu tráviaceho systému.
• Zlepšenie trávenia: Ajurvéda zdôrazňuje význam silného tráviaceho ohňa, alebo agni. Potraviny ako zázvor, kumín a kurkuma môžu podporovať trávenie a pomáhať pri strávení potravy.
• Posilnenie imunity: Mnohé ajurvédske potraviny, vrátane Amla alebo indického egrešu, sú bohaté na vitamín C a iné antioxidanty, ktoré môžu posilniť imunitný systém.

Konkrétne Príklady Ajurvédskej Potravy

Existuje mnoho rôznych druhov ajurvédskej potravy, ale tu je niekoľko príkladov, ktoré sú široko dostupné a ľahko sa zaradia do stravy:

• Amla: Toto ovocie je bohaté na vitamín C a môže podporovať imunitný systém, zlepšovať trávenie a pomáhať pri detoxikácii.
• Turmerik: Táto koreňová rastlina je bohatá na kurkumín, silný antioxidant, ktorý môže pomôcť pri zápaloch, bolestiach kĺbov a podpore trávenia.
• Ghee: Tento typ masla je ľahko stráviteľný a môže podporovať trávenie, zlepšiť pokožku a posilniť imunitný systém.

Ajurvédska strava a ajurvédske potraviny môžu ponúknuť mnohé výhody pre zdravie, vrátane podpory trávenia, detoxikácie a posilnenia imunity. S týmto prístupom k stravovaniu môže byť jednoduché dosiahnuť a udržať rovnováhu tela, mysle a ducha. Vždy je však dôležité konzultovať akékoľvek zmeny stravy so zdravotníckym odborníkom.