Čierna matpe fazuľa

Čierna matpe fazuľa

Obľúbená súčasť pokrmov v Indii. Keďže tam žije veľa vegetariánov, ako hlavný zdroj bielkovín konzumujú veľa strukovín a ryže.

Urad dál je fazuľa podobná šošovici.

Urad dál je fazuľa podobná šošovici. Celá a nelúpaná, má čiernu farbu a používa sa na rast klíčkov, ktoré tvoria súčasť niektorých šalátov a iných zeleninových pokrmov. Olúpaná a polená, má bielu farbu, jemnú chuť a žuvaciu textúru. Slúži ako príloha alebo ako hlavné jedlo.

Je to vynikajúci zdroj bielkovín ( až 25 g na 100 g), vlákniny, železa, draslíka, vápnika, niacínu, tiamínu a riboflavínu! Podobne ako iné strukoviny, má nízky obsah tuku. Táto výživná strukovina pomáha regulovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Vhodná pre vegetariánov ale aj vegánov.

Čierna matpe fazuľa - Urad dál

Príprava

• Dôkladne opláchnite a odstráňte akékoľvek nečistoty.
• Vsypte do hrnca a zalejte vodou.
• Priveďte do varu.
• Potom teplotu znížte a varte zakryté po dobu aspoň 30 minút, alebo kým fazuľa nezmäkne.
• Príležitostne premiešajte, a ak to je potrebné, pridajte vodu.

Náš TIP!

Uvarenú fazuľu odporúčame dochutiť podusenou cibuľou a cesnakom, soľou, korením a kari korením. Podávame s ryžou, zeleninovým šalátom a pokvapkáme olivovým olejom.

Zloženie

Urad dál (Vigna mungo).