Rastlinný proteín

V ľudskom svete

Konope je bežne zaužívaný termín pre vysoko rastúce rastliny odrôd Cannabis a rovnako aj ich produktov, ktoré sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a oleje. Rastlina je jedna z prvých domestikovaných plodín. Je civilizovaná viac ako 12-tisíc rokov. Prvé archeologické nálezy siahajú až do neolitu a našli sa v Číne. Z rastlín sa využívajú najmä semená. Získavajú sa oleje, vosky, živice, vlákna a bielkoviny. Z niekoľkých odrôd sa vyrábajú vlákna, ktoré sú typické svojou pevnosťou v ťahu a vyrábajú sa z nich rôzne tkaniny a laná. Majú zastúpenie v papiernickom, textilnom priemysle, vo výrobe plastov, biopalív a v poslednom rade pri príprave výživových doplnkov. Semená sa spotrebovávajú ako potravinárska surovina. Konzumujú sa priamo alebo sa pridávajú do rôznych typov jedál. Často sa nechávajú naklíčiť, čím sa čiastočne mení ich výživová hodnota. So semien sa vyrába tzv. konopné mlieko. Zastúpením látok je podobné sójovému. Je bohaté na proteíny, vitamíny a minerálne látky. Využíva sa pri výrobe potravín. Je tiež vhodné na priamy konzum. Približne 40% z hmotnosti semien tvoria rastlinné oleje, ktoré obsahujú až 80% esenciálnych mastných kyselín. Asi 30% tvoria bielkoviny. Konopné proteíny sú zložené z významných typov aminokyselín, ktoré sa môžu porovnávať s bielkovinami mäsa, mlieka, vajec a sóje. Bielkoviny obsahujú všetky základné aminokyseliny, vrátane esenciálnych. Z hľadiska významu pre človeka, sú dôležité ako zdroj aminokyselín, ktoré si ľudské telo nevie syntetizovať.

V športe

Využitie rastliny pri cvičeniach a športe je všestranné. Význam majú najmä semená, ktoré sú bohaté na bielkoviny a esenciálne mastné kyseliny. V minulosti sa preferovala priama konzumácia. Dnes sa z nich jednotlivé zložky izolujú a využívajú sa oddelene v závislosti od ich potreby. V súčasnosti sa do popredia dostáva konopný proteín. Vo svete je dostupný prevažne v práškovej forme. Výhodou je, že je ľahko stráviteľný a nespôsobuje nadúvanie. Má podobný profil ako vaječný proteín. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Je považovaný za najucelenejší zdroj bielkovín v rastlinnej ríši. Bielkoviny sú kľúčovým prvkom pre obnovu a budovanie svalovej hmoty. Konopný proteín je zložený prevažne z globulárneho edestínu, ktorý sa štruktúrou veľmi podobá bielkovinám ľudského tela. Vzhľadom k tomu sa ľahšie vstrebáva v organizme a aminokyseliny sa v krátkom čase dostávajú na miesto, kde sú potrebné. Okrem iného nie je mliečnou alebo sójovou bielkovinou, na ktoré si v niektorých prípadoch ľudské telo vytvára intoleranciu alebo alergiu. Je pozitívne prijímaný organizmom a skvelým prostriedkom na doplnenie aminokyselín.