Mak
Mak je semienkom maku siateho Papaver somniferum. Na rastlinke sa v letnom období objaví červený kvet, z ktorého sa neskôr vytvorí pevná makovica. V nej sa ukrýva množstvo malých semienok maku. Prvé zmienky o využití maku sa datujú do obdobia 5 tisíc rokov pre našim letopočtom. Mak sa využíval na priamu konzumáciu alebo ako upokojujúca látka.
V 100g maku sa nachádza približne 41g tukov, 29g cukrov, 18g bielkovín a 5g vlákniny. Semienka sú bohaté aj na mnohé vitamíny a minerály. Okrem toho sú cenným zdrojom vápnika, pretože jeho zastúpenie v porovnaní s kravským mliekom je 12 násobne vyššie. Z minerálnych látok obsahuje tiež horčík, draslík, sodík, železo, mangán, meď a zinok. Mak má široké využitie v kuchyni. Používa sa pri pečení slaného alebo sladkého pečiva. Alebo je súčasťou náplní a posypu koláčov. Je skvelým spestrením stravy a v slovenskej kuchyni má už dlhé roky nezastupiteľné miesto.
Diskusia / komentáre