Mandarinka kôra
Mandarinková kôra si špeciálnym sušením zachováva svoju typickú sladkú chuť, arómu a čiastočne aj vlhkosť celého plodu, zároveň však nesie stopy ľahko horkej chuti. V Číne ide o veľmi populárnu potravinu už od dávnych čias. Z hľadiska moderných výskumov je najzaujímavejší výskyt diterpénov a terpenoidov, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky obzvlášť pri črevách. Kôra obsahuje početné flavonoidy, ktoré majú vo vysokých koncentráciách priaznivé účinky na srdcovocievny systém, obličky a zníženie krvného tlaku. Podľa tradičnej čínskej medicíny vyrovnáva a harmonizuje telo i myseľ.
5 DÔVODOV PREČO SI ZAMILUJETE MANDARÍNKOVÚ KÔRU
- Zmierňuje vracanie a nechutenstvo.
- Má priaznivý vplyv na zápaly dýchacích ciest.
- Pomáha pri zlom trávení, hnačkách a hlienoch v stolici.
- Napomáha pri redukcii hmotnosti.
- Zmierňuje prejavy pri nadúvaní, grganí, pálení záhy, dýchavičnosti a vykašliavaní hlienov.
Príprava
Pripravte si 1/4 l vody na vývar a pridajte mandarinkovú kôru. Varte asi 30 minút na miernom ohni. Vývar aj s kúskami mandarinky je možné pridávať do jedál alebo využiť ako nápoj. Pri použití v kuchyni nedáva jedlu len svoju nezameniteľnú arómu, ale tiež nasládlu a ľahko pikantnú chuť. Pri príprave mäsa urýchľuje jeho mäknutie a dodáva mu krehkosť.
Zloženie
kôra mandarínky (chenpi, Citri exocarpium)
Upozornenie!Počas varenia by kôra nemala prísť do kontaktu s kovom, preto je potrebné variť ju v sklenených, keramických alebo v porcelánových nádobách. Rovnako je potrebné používať všetky varešky, sitká a ďalšie kuchynské náradie z dreva, skla, či plastu. Maximálna denná dávka mandarinkovej kôry je 10g!
Diskusia / komentáre