Šafrán indický
Veľmi vzácne korenie, ktorého je vo svete pomerne málo. Špičková kvalita uzavretá v elegantnom obale, ktorý zaručuje dokonalú ochranu pred vzduchom a svetlom. Táto značka zaručuje maximálnu čerstvosť, kvalitu a spokojnosť!
Názov šafrán pochádza z arabčiny a doslovne znamená "byť žltý".
Po použití sa tieto červené nite zmenia na jasno žltú farbu, čím sa zafarbí aj pripravovaný pokrm. Na dotyk sú vlákna tvrdé a krehké. Mal by sa používať striedmo, pretože jeho aróma a chuť je veľmi výrazná a korenistá.
Neexistuje žiadna náhrada, ktorá by napodobnila túto chuť, arómu a sfarbenie.
Bez pridaných umelých farbív a prísad.
Šafrán
Ako sa získava?
Získava sa z rastliny modro-fialovej farby (Crocus Sativus), vzhľadovo podobnej ľalii. Sú to vlastne sušené, oranžové blizny tohto kvetu. Zrelé blizny sa ručne zbierajú, počas veľmi krátkej sezóny kvitnutia. Približne 200 000 sušených blizien, sa získava z približne 70 000 kvetov a to vynesie len cca 0,5 kg pravého šafránu!
Použitie
Exotické korenie, ktoré môže pridať nový rozmer nielen slaným ale aj sladkým pokrmom.
Jeho využitie je veľmi široké – súčasť sladkostí, dezertov, syrov, šalátov, omáčok, polievok, ryže, čaju, miešaných nápojov, ale aj v kozmetickom priemysle, kde sa využíva hlavne kvôli svojej vôni a sfarbeniu.
Tip!
Vytvorte si I šafran. Stačí pridať 3 – 5 lyžičiek teplej alebo vriacej vody a nechať vylúhovať po dobu 5 – 10 minút. V takejto podobe ho môžeme skladovať až po dobu niekoľkých týždňov.
Zloženie
Šafrán (Crocus Sativus).
Diskusia / komentáre