Tekvicová múka
Bezlepková múka z tekvicových semien, z ktorých sa najprv vylisuje olej a zvyšok hmoty sa pomelie na jemný prášok. Má svetlo zelené sfarbenie, orieškovú chuť a vôňu.
Semienka sú výborným zdrojom bielkovín, antioxidantov, omega-6 mastných kyselín, minerálov (vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén) a vitamínov (A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, kyselina listová). Obsiahnuté bielkoviny sú zdrojom všetkých aminokyselín potrebných na rast a regeneráciu svalovej hmoty, stimuláciu imunitného systému a zvýšenie mentálnej výkonnosti.
Priaznivo vplýva na hladinu cholesterolu, krvného cukru a tlaku.
Pomáha predĺžiť trvanlivosť kulinárskych a pekárenských výrobkov až do 72 hodín.
Bioaktívne látky, ktoré tekvicová múka obsahuje, majú antioxidačné vlastnosti, ktoré zlepšujú kvalitu pekárenských výrobkov, ich štruktúru, objem a stálosť tvaru.
Je vhodná pre vegetariánov aj vegánov.
Použitie
- 1 - 2 lyžičky múky môžete rozpustiť v mliečnych výrobkoch (kefír, jogurt) alebo zamiešať do smoothies, proteínových nápojov, ovocných štiav a podobne.
- Možno ju kombinovať s inými múkami (15-30 g tekvicovej múky na 1 kg ražnej alebo pšeničnej múky).
- Na pečenie chleba a iných druhov pečiva, sušienok, sladkých dezertov, palaciniek, na zahusťovanie omáčok, polievok a podobne.
Zloženie
100% múka z lúpaných odtučnených tekvicových semien
| Nutričné hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 2000 kJ/478 kcal |
| Tuky | 7 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 2,8 g |
| Sacharidy | 4 g |
| - z toho cukry | 3,8 g |
| Bielkoviny | 56 g |
| Soľ | 0,1 g |
Diskusia / komentáre