Tempeh trvanlivý BIO - fermentovaná strukovinová alternatíva
Tempeh TempeHu je trvanlivý fermentovaný výrobok zo strukovín v BIO kvalite, vhodný pre vegánov ako bohatý zdroj rastlinných bielkovín. Na rozdiel od bežného chladeného tempehu sa skladuje pri bežnej teplote, čo z neho robí praktickú voľbu do špajze. Rad ponúka päť variantov, dva nemarinované (lupinový a šošovicový) a tri marinované (lupinový, šošovicový a hrachový).
Čo je tempeh
Tempeh je tradičná fermentovaná potravina pôvodom z Indonézie. Vzniká riadenou fermentáciou uvarených strukovín pomocou ušľachtilých kultúr, ktoré jednotlivé semená spoja do kompaktného bloku s charakteristickou hubovitou (ušľachtilou plesňovou) štruktúrou. Fermentácia dodáva tempehu jemne orieškovú chuť a pevnú, "mäsitú" konzistenciu. Tradičný tempeh sa vyrába zo sójy, TempeHu však stavia na lupine (vlčom bôbu), šošovici a hrachu, čo ocenia aj tí, ktorí sa sóji vyhýbajú.
Päť variantov na výber
Nemarinované varianty (lupinový a šošovicový) sú čistá fermentovaná surovina, ktorú si dochutíte podľa vlastnej chuti. Marinované varianty (lupinový, šošovicový a hrachový) sú už ochutené marinádou s tamari, balzamikovým octom, ryžovým sirupom a zmesou korenia, takže sú pripravené na rýchlu prípravu bez ďalšieho ochucovania.
Ako ho pripraviť
Tempeh nakrájajte na plátky alebo kocky a podľa chuti ho opečte na panvici, ugrilujte, upečte v rúre alebo pridajte do woku. Nemarinované varianty vopred naložte do marinády (sójová omáčka, olej, korenie), marinované varianty stačí len opiecť. Skvele sa hodí do teplých jedál, na šaláty, do wrapov a sendvičov alebo ako rastlinná náhrada mäsa v obľúbených receptoch.
Zloženie - lupinový (nemarinovaný)
Lupina BIO (55 %), voda, fermentačné kultúry.
Nutričné hodnoty - lupinový nemarinovaný (na 100 g)
- Energetická hodnota: 628 kJ / 150 kcal
- Tuky: 4,8 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 4,1 g
- Sacharidy: 3,5 g, z toho cukry: 0,5 g
- Bielkoviny: 23 g
- Soľ: 0 g
Zloženie - šošovicový (nemarinovaný)
Šošovica BIO (55 %), voda, fermentačné kultúry. Môže obsahovať stopy lupiny.
Nutričné hodnoty - šošovicový nemarinovaný (na 100 g)
- Energetická hodnota: 756 kJ / 181 kcal
- Tuky: 1,1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,1 g
- Sacharidy: 30 g, z toho cukry: 3,3 g
- Bielkoviny: 12,1 g
- Soľ: 0 g
Zloženie - lupinový marinovaný
Lupina BIO (47 %), voda, marináda (slnečnicový olej BIO, tamari BIO, aceto balsamico BIO, sušený ryžový sirup BIO, zmes BIO korenia, soľ), fermentačné kultúry.
Nutričné hodnoty - lupinový marinovaný (na 100 g)
- Energetická hodnota: 790 kJ / 189 kcal
- Tuky: 9,2 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 4,3 g
- Sacharidy: 6,4 g, z toho cukry: 3,2 g
- Bielkoviny: 20 g
- Soľ: 2,01 g
Zloženie - šošovicový marinovaný
Šošovica BIO (44 %), voda, marináda (slnečnicový olej BIO, tamari BIO, aceto balsamico BIO, sušený ryžový sirup BIO, zmes BIO korenia, soľ), fermentačné kultúry. Môže obsahovať stopy lupiny.
Nutričné hodnoty - šošovicový marinovaný (na 100 g)
- Energetická hodnota: 899 kJ / 216 kcal
- Tuky: 6,1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,7 g
- Sacharidy: 28,9 g, z toho cukry: 5,6 g
- Bielkoviny: 10,7 g
- Soľ: 2,01 g
Zloženie - hrachový marinovaný
Žltý hrach BIO (56 %), voda, marináda (slnečnicový olej BIO, tamari BIO, aceto balsamico BIO, sušený ryžový sirup BIO, zmes BIO korenia, soľ), fermentačné kultúry. Môže obsahovať stopy lupiny.
Nutričné hodnoty - hrachový marinovaný (na 100 g)
- Energetická hodnota: 838 kJ / 200 kcal
- Tuky: 6,2 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,9 g
- Sacharidy: 24,4 g, z toho cukry: 4,8 g
- Bielkoviny: 11,4 g
- Soľ: 2,01 g
Skladovanie
Skladujte pri teplote do 25 °C. Ide o trvanlivý výrobok, nevyžaduje chladenie do otvorenia. Po otvorení uchovávajte v chlade a spotrebujte v krátkom čase.
Krajina pôvodu
Česko/Slovensko
Diskusia / komentáre