Xantan
Bezgluténové zahusťovadlo xantan používame do všetkých druhov ciest. Nahrádza funkciu lepku a zlepšuje tak kvalitu bezlepkových produktov. Stabilizuje pekárenské výrobky a pomáha predlžovať trvanlivosť pečiva. Ovplyvňuje jemnú štruktúru a viskozitu hotových pokrmov. Pomocou xanthanu môžeme zahustiť rôzne druhy dresingov, omáčok, mliečnych výrobkov, instantných polievok, sirupov a podobne.
Použitie
Kávovú lyžičku xantanu rozmiešajte v 100 ml horúcej vody, dobre premiešajte a pridajte do pripravenej zmesy.
Zloženie
xantanová guma
| Priemerné nutričné hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1334J/320 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 0 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Soľ | 0 g |
Krajina pôvodu
India
Diskusia / komentáre