Nadýchaná bábovka bez cukru, lepku a laktózy

Potravinové alergie nie sú prekážkou.

Najprv si do peny vyšľaháme žĺtka so stéviou. K tejto zmesi postupne pridávame horúcu vodu, potom olej a následne múku zmiešanú s práškom do pečiva. Potom zľahka pridáme bielka, ktoré sme si vyšľahali do hustej peny.
Ak chceme, oddelíme si približne ? cesta a vmiešame tam kakao, ktoré sme preosiali.
Formu si vymastíme kokosovým olejom a vysypeme kukuričnou polohrubou múkou. Postupne vrstvíme svetlé a tmavé cesto. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170° C – 35 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť, až potom vyklopíme a krájame! Ak nevydržíte, ako ja, môže sa stať, že pri vyklápaní sa Vám bábovka neodlepí úplne celá. No nevadí, na chuti to aj tak nič nemení.
Namiesto práškového cukru, bábovku možno posypať postrúhaným kokosom.
Dobrú chuť.