Zapekaná brokolica so zemiakmi

Je bohatým zdrojom vlákniny, vitamínu C, bielkovín i betakaroténu. Znižuje riziko výskytu rakoviny, čistí krv a je pre telo skvelou zásobárňou kyseliny listovej, veľmi dôležitej pre tehotné ženy. To všetko a ďaleko viac ponúka brokolica. Pripravili sme si pre vás recept, ktorým jednoznačne potešíte svoju rodinku na obed, či na večeru.

Ako budeme postupovať

1. Brokolicu opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na menšie kúsky. Uvaríme v osolenej vode, kým mierne nezmäkne, približne 10 až 15 minút.

2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Kým sa varí brokolica, pripravíme si zemiaky. Zapekaciu misu alebo plech jemne vymastíme olivovým olejom. Zemiaky necháme v šupke (prípadne ich môžeme ošúpať), dôkladne ich umyjeme pod vodou a nakrájame na kolieska alebo mesiačiky.

3. Zemiaky postupne ukladáme na plech a posolíme. Nasledujúcu vrstvu tvoríme z nakrájaných kociek morčacej šunky. Šunku možno nahradiť čímkoľvek podľa vlastnej chuti a fantázie, napríklad kuracím mäskom, kukuricou, sójou alebo na malé kúsky nakrájanými vajíčkami uvarenými na tvrdo.

4. Uvarenú brokolicu necháme vychladnúť a poukladáme ju na vrstvu zemiakov so šunkou a následne pridáme nakrájané uvarené vajíčka.

5. Vrchnú vrstvu opäť vytvoríme so zemiakmi. Pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a jemne posypeme mletou paprikou a rascou na dochutenie, prípadne iným korením podľa vašej chuti.

6. Pečieme 30 až 45 minút pri teplote 220 stupňov.

7. Po upečení naukladáme na vrchnú vrstvu plátky syra a necháme ešte pár minút zapiecť v trúbe, kým sa syr roztopí na povrchu.

8. Zapekanú brokolicu môžeme podávať napríklad s červenou repou alebo kukuričkou, prípadne s čerstvou zeleninou.