Agar BIO
Agar BIO je rastlinná prášková želatína, ktorá je alternatívou bežnej živočíšnej želatíny. Je pevnejšia a má vysokú želírovaciu schopnosť. To umožňuje robiť vysoké vrstvy želé na koláčoch bez toho, aby sa prepadlo. Okrem želé sa hodí na výrobu krémov, poliev, pudingov, aspikov alebo ako želírovacie činidlo a stužovač. Agar od českej značky Amylon je čisto vegánsky, bio a bez lepku. Vyčarujte si s agarom lahodné zákusky.
Použitie
Pridajte 10 g agaru do 1 litra studenej vody a podľa potreby oslaďte. Za stáleho miešania varte 3 minúty. Po uvarení nechajte zmes mierne vychladnúť. Následne môžete želatínu použiť a potom ju nechajte stuhnúť v chladničke.
3 JEDNODUCHÉ RECEPTY S AGAROM
Agarové želé
Budeme potrebovať: 1 balíček Agar BIO, ovocná šťava, sladidlo, formičky.
Postup: Pripravíme si 1 liter vody, do ktorej prilejeme ľubovoľnú ovocnú šťavu a osladíme, ak je to nutné. Do zmesi pridáme Agar BIO a varíme 3 minúty. Uvarenú zmes nalejeme do formičiek a necháme stuhnúť na pevné želé.
Aspik s agarom
Budeme potrebovať: ½ balíčku Agar BIO, nálev z uhoriek, tepelne spracované mäso (alebo saláma, šunka), zelenina podľa chuti, uvarené vajíčka, väčšia forma.
Postup: Zmiešame nálev s vodou tak, aby sme sme mali 400 ml tekutiny, pridáme agar a varíme podľa návodu. Kúsok uvarenej zmesi nalejeme na spodok formy a potom postupne pridávame zeleninu, mäso a vajíčka. Vrch ešte zalejeme zmesou a necháme stuhnúť v chladničke.
Koláč s jahodami a agarovým želé
Budeme potrebovať: 1 balíček Agar BIO, jahodovú šťavu, jahody, upečený koláč podľa preferencie.
Postup: Zmiešame 0,5 litra vody s jahodovou šťavou a agarom. Uvaríme podľa návodu a následne necháme trochu vyhladnúť. Na upečený koláč si zatiaľ poukladáme jahody. Vychladnutú zmes pomaly nalejeme na jahody. Takto pripravený koláč nechajte stuhnúť v chladničke.
Zloženie
BIO agar (Rhodophyceae).
Výživové hodnoty | Sypká zmes (100 g) |
Energetická hodnota | 700 kJ/167 kcal |
Tuky | 0 g |
z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
Sacharidy | 0,4 g |
z toho cukry | 0,4 g |
Bielkoviny | 0 g |
Soľ | 0,52 g |
Krajina pôvodu: Česká Republika
Upozornenie!Skladujte na suchom a tmavom mieste. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Diskusia / komentáre