Fazuľa
Domovom fazule sú oblasti strednej a južnej Ameriky. Patrí k najznámejším strukovinám a predstavuje základ jedálnička väčšiny krajín sveta. Poznáme rôzne druhy fazule, od klasickej až po exotickejšie odrody. Líšia sa tvarom, veľkosťou, farbou a chuťou. Najznámejšie odrody sú biela, červená, hnedá, bielo-čierna, adzuki a mungo fazuľa. Ponúkajú vynikajúci zdroj postupne uvoľňujúcej sa energie. Majú vysoký obsah vzácnych živín, rastlinných bielkovín, aminokyselín, stopových prvkov a vlákniny. S nízkym glykemickým indexom je fazuľa ideálna pri redukčných diétach.
Príprava
Fazuľu preberieme a opláchneme vlažnou vodou. Pred varením obsah namočíme do vody na 4 - 8 hod. (1 diel fazule na 6 dielov vody). Tesne pred tepelnou úpravou vodu zlejeme a na varenie použijeme čistú vodu. Varíme do mäkka 45 - 75 minút. Penu zbierame. Pred koncom varenia fazuľu osolíme. Prípravu možno dochutiť korením a bylinkami (majoránka, tymián, bazalka).
FAZUĽA BIELA
Použitie
Fazuľa biela je vhodná na prípravu polievok, prívarkov, do nátierok, zeleninových miešaných šalátov, k údeninám ako príloha.
Zloženie
100% fazuľa biela. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1411 kJ/337 kcal |
| Tuky | 1,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 60,8 g |
| z toho cukry | 2,09 g |
| Bielkoviny | 22,3 g |
| Vláknina | - |
| Soľ | <0,02 g |
FAZUĽA FAREBNÁ
Použitie
Fazuľa farebná dokonale obohatí rôzne druhy šalátov. Je vhodná na prípravu sýtych polievok, prívarkov, karbonátkov, lahodných pomazánok.
Zloženie
100% fazuľa farebná. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1452 kJ/375 kcal |
| Tuky | 1,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,25 g |
| Sacharidy | 62,6 g |
| z toho cukry | 6,6 g |
| Bielkoviny | 22,4 g |
| Vláknina | - |
| Soľ | <0,01 g |
FAZUĽA FAREBNÁ VEĽKÁ
Použitie
Maxi farebná fazuľa sa výborne hodí do zeleninových a miešaných šalátov. Používa sa na prípravu výdatných polievok, pomazánok a prívarkov. Ponúka výraznú chuť a po uvarení „znesie” ostrejšie druhy korenia.
Zloženie
100% fazuľa farebná maxi. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1441 kJ/339 kcal |
| Tuky | 1,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 59 g |
| z toho cukry | 4,1 g |
| Bielkoviny | 21 g |
| Vláknina | - |
| Soľ | <0,05 g |
FAZUĽA BIELA VEĽKÁ
Použitie
Fazuľu bielu veľkú možno použiť ako samotnú prílohu, na prípravu lahodných polievok, nátierok, nákypov a prívarkov. Zeleninovým a miešaným šalátom dodá jedinečnú chuť. Po uvarení je mäkká a má jemnú chuť.
Zloženie
100% fazuľa veľkozrnná biela. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 2818 kJ/673 kcal |
| Tuky | 1 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 60,5 g |
| z toho cukry | 2,09 g |
| Bielkoviny | 23,2 g |
| Vláknina | - |
| Soľ | <0,09 g |
FAZUĽA MUNGO
Použitie
Fazuľky mungo sú chutné ako príloha, v šaláte, pomazánke, zeleninových jedlách. Chuťou pripomínajú zelený hrášok. Z munga možno pripraviť chutnú polievku. S obľubou sa používa aj na naklíčenie.
Zloženie
100% fazuľa mungo. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 316,7 kJ/75,59 kcal |
| Tuky | 0,8 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 11,4 g |
| z toho cukry | 0,7 g |
| Bielkoviny | 8,8 g |
| Vláknina | - |
| Soľ | <0,01 g |
FAZUĽA ADZUKI
Použitie
Fazuľa adzuki je vhodná ako príloha k obilninovým jedlám aj ako súčasť polievok. Dá sa z nej pripraviť kaša, nákyp, pomazánka. Adzuki možno pridať do ryžových pokrmov, rizota, karbonátok. Rozmixovaná sa používa ako základ do koláčov. Jedlám dodáva jemne orieškovo sladkastú chuť. Výborne chutí aj nasladko zapečená v kombinácii s jablkami a hrozienkami.
Zloženie
100% fazuľa adzuki. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1387 kJ/331 kcal |
| Tuky | 0,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,035 g |
| Sacharidy | 58,6 g |
| z toho cukry | 1,95 g |
| Bielkoviny | 21,9 g |
| Vláknina | - |
| Soľ | <0,006 g |
Upozornenie!
Skladujte v suchom a tmavom prostredí, v dobre uzavretej dóze pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%. Po otvorení obal starostlivo zatvárajte. Nevystavujte priamemu slnečnému svetlu, mrazu a vlhkosti. Ukladajte mimo dosahu detí.
Diskusia / komentáre