Fenikel
Fenikel je korenie pochádzajúce z Indie, Číny, Stredomoria a Japonska. V Stredomorskej kuchyni je mimoriadne obľúbený. Drvené semená slúžia ako korenina so sladkastou chuťou pripomínajúce aníz alebo sladké drievko. Charakteristická feniklová aróma jedinečne dochutí polievky, šaláty, rôzne druhy omáčok a dipov. Výborne sa hodí k rybe. Používa sa pri výrobe cukrárenských maškŕt, koláčov, perníkov, pudingov a likérov. Môže sa pridať aj do slaného pečiva, chleba, nakladanej zeleniny. Fenikel je výborný na prípravu čaju. Povzbudzuje činnosť trávenia a pomáha pri nadúvaní. Má výborné odhlieňovacie a dezinfekčné vlastnosti. Zmierňuje kašeľ.
Zloženie
Fenikel (Foeniculum vulgare).
Krajina pôvodu
Španielsko
Skladujte v suchu a tme.
Diskusia / komentáre