Biocare
Tel. objednávky
Odborná poradňa
0 0,00 €
Potraviny
Kozmetika a drogéria

Guarová guma

Vyberte si variantu produktu z roletky:
250g Na sklade Odosielame do 1 prac. dňa 5,32 €

Guarová guma

Tento prášok je naozaj univerzálny a nachádza rôzne využitia. Je to predovšetkým prírodné potravinárske zahusťovadlo, podobné kukuričnému škrobu. Avšak guarová guma má približne 8x väčšiu zahusťujúcu schopnosť.

Jedná sa o vysoko rozpustnú vlákninu, ktorá pochádza zo semien rastliny Guar (lat. Cyamopsis tetragonolobus), rastúcej predovšetkým v Indii a Pakistane. Niekedy býva označovaná aj ako ,,Indický strom“. Patrí k strukovinám, je to vlastne druh fazule, ktorej semená sa lúpu, melú a preosievajú na sypký, biely prášok.

Má potenciál rozšíriť sa až na 20 násobok svojej pôvodnej veľkosti. Má prirodzenú schopnosť viazať molekuly vody, preto úspešne zabraňuje nežiaducej kryštalizácii, čo ocenia predovšetkým výrobcovia zmrzlín a sorbetov. V mliečnych výrobkoch zasa zlepšuje textúru, zachováva jednotnú viskozitu a farbu.

Funguje aj ako skvelý stabilizátor, pretože pomáha zabrániť usadzovaniu pevných častíc.

Použitie

S obľubou sa používa na prípravu zmrzlín, pudingov, omáčok, polievok, džemov, želé, nátierok, pri pečení chleba, sušienok, na prípravu cestovín, pri konzervovaní mäsa, vo veľkej miere pri pečení bezlepkového pečiva a podobne.

Zloženie

Prášok z rastliny Guar.

Alergény sú vyznačené podčiarknutím
Pomohol vám popis? Áno Nie

Diskusia / komentáre

Odporučiť Biocare známemu

Napísali o nás

„Dakujem dodávku som dnes dostala....ste naozaj výborná a seriozna firma....“

Anonym