Kalonji semienka

Kalonji semienka

Kalonji semienka, alebo tiež nazývané semienka čiernej cibule, sú široko používané v Indickej kuchyni. Malé čierne semienka ostrej chuti sa získavajú z Kalonji kríkov, pestovaných po celej Indii. Veľkosťou sú podobné sezamovým semienkam, aj tvar je viac trojuholníkový. Rovnako ako u mnohých korení, chuť sa zvýrazní krátkym opražením na panvici (1 -2 minúty). Drvené Kalonji má arómu podobnú oreganu. Tvoria súčasť tradičných pokrmov, vrátane pretlakov, slaných sušienok, pečiva, šalátov a rôznych zeleninových jedál.

Kalonji semienka podporujú trávenie. Je to tiež silný antioxidant, a pomáha telo zbavovať toxínov. Poskytujú bohatú zásobu polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú regulovať metabolizmus, vyrovnávať hladinu inzulínu, zlepšujú krvný obeh a podporujú zdravú funkciu pečene. Majú tiež antibakteriálne a protizápalové účinky.

Zloženie

Celé semienka "čiernej cibule“ - Kalonji

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.