Biocare
Tel. objednávky
Odborná poradňa
0 0,00 €
Potraviny
Kozmetika a drogéria

Múka Kroner

Vyberte si variantu produktu z roletky:
1000g - jačmenná Naskladňujeme Odosielame do 2-4 prac. dní 1,24 €
1000g - jačmenná Naskladňujeme Odosielame do 2-4 prac. dní 1,24 €
500g - pšenová BEZ LEPKU Naskladňujeme Odosielame do 2-4 prac. dní 1,20 €
1000g - pšeničná grahamová Naskladňujeme Odosielame do 2-4 prac. dní 1,08 €

Jačmenná

Pomleté zrná jačmeňa, ktoré dodajú vášmu domácemu pečivu príjemne orechovú chuť. Jačmenná múka má menej lepku ako pšenica a preto je potrebné uvedomiť si, že vaše cesto nemusí narásť až tak ako keď by ste použili klasickú múku.

Aj keď je populárnou alternatívou pšeničnej múky, obsahuje nejaký lepok a teda určite nie je vhodnou voľbou pre tých, ktorí ho netolerujú.
Jačmeň väčšinou zvolia tí, ktorí chcú rozšíriť svoje zručnosti pri práci s alternatívnymi múkami.
Pri porovnaní s bežnou hladkou múkou, má jačmenná o niečo menej kalórií a cca 4x viac vlákniny. Množstvo vlákniny je dokonca vyššie aj v porovnaní s celozrnnou múkou!

Je zdrojom vitamínu B1, B2, E, horčíka, železa, fosforu, zinku. Konzumácia jačmeňa v akejkoľvek podobe (zrná, múka, vločky,...) priaznivo ovplyvňuje vysokú hladinu cholesterolu, cukru v krvi, pomáha zmierniť poruchy trávenia a črevné ťažkosti.

Použitie

V kvasinkových chleboch môže nahradiť až ¼ z hladkej múky a v klasických rýchlo kysnúcich chleboch či inom pečive, sa ňou môže nahradiť až ½ múky.
Možno ju samozrejme použiť aj pri varení - ako zahusťovadlo do polievok alebo omáčok.

Zloženie

Jačmenná múka.


Pšenová - BEZ LEPKU

Pšeno je druh obilia s vysokým obsahom vlákniny, antioxidantov, bielkovín a minerálnych látok, vrátane horčíka (podporuje správnu funkciu nervového a imunitného systému), selénu (pomáha v boji proti infekciám), železa, vápnika, mangánu a vitamínu B3.
Na rozdiel od väčšiny iných obilnín, je proso alkalické, čo uľahčuje trávenie a pomáha vyrovnávať prirodzené pH organizmu.

Ani táto múka neobsahuje lepok, takže je vhodná aj pre ľudí s bezlepkovou diétou.

Použitie

Múka má ľahkú textúru, jemnú chuť, takže je ideálna predovšetkým na prípravu sladkého pečiva no zvyčajne v kombinácii s inými druhmi múk, aby výsledné pečivo nebolo príliš drobivé.
Možno ňou nahradiť až 25% múky v recepte. Mnoho pekárov ju pridáva do ich pečiva len preto, že má vysoký podiel bielkovín, vitamínov a minerálov.

Náš TIP!

Na každú 1/2 šálky (1 šálka = cca 200 g) pšenovej múky pridajte aj 1 lyžičku guarovej gumy a ¼ šálky kukuričného škrobu.
Ak nemáte problém s lepkom, potom použite 3 diely pšeničnej múky a 1 diel pšenovej múky.

Zloženie

Pomleté zrná pšena.


Pšeničná grahamová

Múka s obsahom všetkých častí zŕn pšenice. Ide teda o druh celozrnnej múky pomenovanej podľa Sylvestera Grahama, ktorý údajne pohŕdal spracovanou bielou múkou a veril, že otruby môžu pomôcť odstrániť zlé stravovacie návyky jeho priateľov.
Keďže je mimoriadne bohatá na vlákninu, priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho ústrojenstva, pomáha predĺžiť pocit sýtosti a podporiť pravidelné vyprázdňovanie.

Aký je rozdiel medzi obyčajnou pšeničnou a grahamovou múkou?

Obyčajná biela múka je zbavená otrúb a klíčkov. Grahamová múka je vlastne pšeničná avšak s tým rozdielom, že jednotlivé časti zrna (otruby, klíčky, endosperm) sa melú samostatne. Najprv sa pomelie endosperm do podoby jemného bieleho prášku, potom sa pridajú otruby a klíčky, ktoré sa však pomelú nahrubo. Tieto 2 časti sa potom zmiešajú dohromady a vytvoria tak hrubšiu - celozrnnú textúru.

Použitie

Na prípravu pečiva, sušienok,..
Štruktúra pečiva je však iná, než keď by sme použili obyčajnú pšeničnú múku. 1 šálka grahamovej múky je ekvivalentná 2/3 šálky obyčajne bielej múky, 15 g pšeničných otrúb a 2,5 g pšeničných klíčkov.

Zloženie

Grahamová pšeničná múka.

Alergény sú vyznačené podčiarknutím
Pomohol vám popis? Áno Nie

Diskusia / komentáre

Odporučiť Biocare známemu

Napísali o nás

„Dobrý den. Dnes prišiel tovar a som velmi spokojná za rýchlu službu. Ďakujem. Pekný den.“

Anonym