Pohánková krupica
Krupica vyrobená tradičným mechanickým spôsobom.
Pohánka je vlastne kvitnúca rastlina podobná rebarbore. Na konzumácia sa využívajú semená trojuholníkového tvaru. Často pomleté na múku tvoria súčasť bezlepkových výrobkov. Pohánka je dobrým spojivom - keď sa namočí získa želatínovú textúru. Jedlám dodáva tmavšie sfarbenie a zemitú chuť s orechovým nádychom.
Keďže sa semená spracovávajú výhradne mechanicky, uchovávajú si pôvodnú chuť a cenné živiny. Pohánka môže pomôcť zlepšiť krvný obeh, tlak a podporiť zdravie srdca. Má vysoký obsah mangánu, vlákniny, medi, horčíka, a okrem iného obsahuje aj vápnik, železo, fosfor, draslík, zinok a selén. Má nízky obsah nasýtených tukov, sodíka a neobsahuje žiadny cholesterol. Je bohatá na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, bielkoviny a esenciálne aminokyseliny.
Bez lepku, vhodná aj pre vegánov.
Použitie
Možno využiť ako alternatívu hrubej múky, do koláčov, halušiek, palaciniek, na prípravu sladkej krupice či na zahustenie polievok.
Zloženie
Krupica zo 100% mechanicky lúpanej pohánky.
| Nutričné hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1 470 kJ/350 kcal |
| Bielkoviny | 7,4 g |
| Sacharidy | 73,8 g |
| - z toho cukry | 0,8 g |
| Tuky | 1,8 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,62 g |
| Soľ | 0,01 g |
Diskusia / komentáre