Kukuričná polenta
Kukuričná polenta sa vyrába z kukuričnej múky a vody. Má žltú farbu a typickú kukuričnú chuť. Obľúbená je najmä v talianskej kuchyni, kde bola tradičným ľudovým pokrmom. Pripravuje sa úplne jednoduchým technologickým postupom. Kukuričná múka sa predvarí v pare a následne sa suší pri nižších teplotách. Vďaka tomu je aj príprava jedál omnoho kratšia.
Kukuričná polenta sa používa najmä na prípravu kaše. Môže sa miešať so slanými alebo sladkými surovinami. Je vhodná aj na výrobu knedlí a placiek. Obsahuje prirodzené množstvo bielkovín, sacharidov a minerálov. Nie je zdrojom lepku a má významné miesto v bezlepkovej diéte.
Zloženie: kukurica 100%.
| Priemerné nutričné hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1 429 kJ/337 kcal |
| Bielkoviny | 8,1 g |
| Sacharidy | 72 g |
| z toho cukry | 0,7 g |
| Tuky | 1,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Vláknina | - |
| Soľ | 0,3 g |
Diskusia / komentáre