Ryža čierna Venere
Talianska, celozrnná ryža v minulosti označovaná ako ,,zakázaná“. Pochádza z Číny, kde až do 18. storočia bola pestovaná výhradne pre cisára a jeho dvor. Verili, že ryža má vzácne afrodiziakálne vlastnosti a práve preto je aj pomenovaná podľa starovekej bohyne lásky Venuše.
Ryža Venere má výraznú ebenovo čiernu farbu, miernu orechovú príchuť s nádychom santalového dreva a jej vôňa pripomína čerstvo upečený chlieb. Je ideálna ako súčasť ryžových šalátov, polievok, ako príloha k bielym druhom mäsa, ale aj v kombinácii s morskými plodmi či ázijskými pokrmami.
Prečo dať prednosť čiernej ryži?
- Výborný zdroj vlákniny, antioxidantov (antokyánov), fytonutrientov, vitamínu E, B5, bielkovín, železa, fosforu, vápnika, zinku a iných dôležitých živín.
- Podporuje zdravie pečene, obličiek a žalúdka.
- Vysoký obsah antokyánov pomáha ochrániť pred nádorovými problémami.
- Vďaka nízkemu obsahu cukru a glykemickému indexu je vhodnou diétnou voľbou pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcom, tlakom a hladinou krvného cukru.
- Spracováva sa v malých dávkach, čo zaručí ešte lepší nutričný obsah a bohatšiu chuť.
- Je prirodzene bezlepková a neobsahuje GMO.
Príprava
Pred samotným varením ryžu namočíme na približne 6 hodín do vody. Opláchneme, necháme usušiť a až tak opražíme na oleji. Na 1 diel ryže pripadajú 2 diely vody. Osolíme, prípadne okoreníme a varíme približne 45 minút do mäkka.
Zloženie
100 % čierna ryža – odroda Venere.
| Nutričné hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1 529 kJ/361 kcal |
| Bielkoviny | 7,5 g |
| Sacharidy | 77,4 g |
| z toho cukry | 1,2 g |
| Tuky | 1,9 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,5 g |
| Vláknina | 1,9 g |
| Soľ | 0,023 g |
Diskusia / komentáre