Šalviový olej - macerát
Šalviový olej vzniká lisovaním šalvie spolu so slnečnicovými semienkami. Takýmto spôsobom sa pomôže zabránit oxidácii všetkých úcinných látok a tak si môžeme jej priaznivé účinky vychutnávat oveľa dlhšiu dobu.
Šalvia je trvalá bylinka, ktorá je prínosom pre náš tráviaci, nervový systém a obličky. Obsahuje celý rad prchavých olejov, flavanoidov a kyselinu rozmarínovú, ktorá pôsobí ako antioxidant a má výrazné protizápalové úcinky. Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu K a vitamínu A.
Zvýšený príjem šalvie ako korenia je vhodný pre osoby, ktoré majú problém s trávením tučných jedál, so zrakom a trpia rôznymi zápalovými stavmi.
Šalviový olej
Použitie
Kedže je lisovaný za studena, odporúča sa na ochutenie studených jedál, alebo sa pridáva až ku koncu varenia.
Jeho chut a aróma je mierne korenistá a najčastejšie sa používa na okorenenie polievok, predjedál, dezertov ale aj hlavných jedál ako sú bravčové, telacie pokrmy, husacia/kačacia pečeň, cestoviny, ryby a podobne.
Vyskúšajte si ním pokvapkat čerstvé pečivo, napr. ciabattu!
Dávkovanie
Podla chuti a množstva jedla.
Po otvorení skladujte na chladnom, tmavom mieste a spotrebujte najneskôr do 3 mesiacov.
Zloženie
BIO slnečnicový olej s výtažkami zo šalvie.
Diskusia / komentáre
Vzdy som hladala sposob ako nejako uchovat salviu aj cez zimu. Stale som ju nechala vymrznut a az na jar som mala nove listky. Tento olej je priam genialny. Salviu je z neho citit a ako korenie na nejaky chutny salat je idealny
a staci ho malo je dost silny
no fuj a prave preto mi prekaza.....kazdemu chuti nieco ine a mne tento olej proste chutovo nesadol. Dcere ale prekvapivo chuti aj si ho chvali kvoli traviacim problemom. No ja si nemozem pomoct
RANO SI HO DAVAM NA CERSTVE PECIVO. LEN ZOPAR KVAPIEK KVOLI TRAVENIU. JE HO DOBRE JEST AJ KED MATE REUMU A ARTRITIDU. PROSTE NEJAKE ZAPALOVE OCHORENIE.
Pozor dievcata. Nikdy ho nepridavajte ale do pecenie alebo vobec neupravujte tepelne. Ked uz do tepleho jedla tak napriklad ak dovarate pollievku tak na konci trosku kvapnut alebo na masko ak ho uz dopeciete, nie este ked sa pecie. mam skusenosti s takymito BIO olejmi a naozaj im tepelna uprava skodi.
NO TO TEDA SNAD VIE KAZDY KTO VIE CO ZNAMENA BIO A KTO TAKTO ZIJE. POCHYBUJEM ZE TENTO OLEJ ZAKUPI NIEKTO KTO NEMA ANI LEN SAJNU AKO S NIM ZAOBCHADZAT. NA TAKETO POKUSY JE POMERNE DRAHY.
Poprosím o vysvetlenie čo ma označenie BIO spoločné s jeho použitím v kuchyni. znamená snáď, že na BIO oleji sa nedá vysmážať alebo ho použiť na varenie?
skusala som si ho vyrobit aj sama..ale bohuzial nejako mi to stale cele zatuchlo a zoxidovalo. Tento olej je zatial najchutnejsi aky som mala..a u nas som ho dokonca este nemala moznost nikde vidiet iba v zahranici ..takze konecne je aj Slovensko obohatene o tento zazrak