Sushi ryža BIO Clearspring - krátkozrnná ryža japonského typu, biela a hnedá
Sushi ryža Clearspring je organická krátkozrnná ryža, ideálna na prípravu dokonale uvarenej, jemne lepkavej ryže do sushi aj ďalších jedál japonskej kuchyne. Dostupná je v dvoch variantoch, ako klasická biela sushi ryža a ako celozrnná hnedá sushi ryža. Obe sú v BIO kvalite a vhodné pre vegánov.
Odroda Selenio z talianskeho Piemontu
Obe varianty sa vyrábajú z krátkozrnnej odrody ryže Selenio, ktorá má vlastnosti veľmi podobné odrode Japonica používanej na výrobu sushi priamo v Japonsku. Pestuje sa ekologicky v regióne Piemont na severozápade Talianska, v oblasti známej aj pestovaním ryže na rizoto. Po dozretí sa ryža spracúva v ryžovom mlyne v neďalekom meste Trino. Ide o prvú sushi ryžu vypestovanú v Európe v BIO kvalite.
Biela alebo hnedá - aký je rozdiel
Pri bielej ryži sa odstraňuje šupka aj otrubová a klíčková vrstva, takže zostáva prevažne škrobový endosperm, vďaka čomu má jemnú chuť a kratší čas varenia. Pri hnedej (celozrnnej) ryži sa odstraňuje len vonkajšia plevka, čím zostáva zachované celé zrno aj s otrubami. Hnedý variant má orieškovejšiu chuť a varí sa podstatne dlhšie, no odmenou je plnšia chuť a celozrnný charakter.
Ako ju pripraviť a použiť
Sushi ryža je základom domáceho sushi (maki, nigiri, uramaki), ale výborne poslúži aj do poke misiek, ako príloha k ázijským jedlám alebo do onigiri. Pred varením ju dôkladne premyte, kým nie je voda číra, čím odstránite prebytočný škrob. Uvarenú ryžu môžete ochutiť zmesou ryžového octu, cukru a soli, ktorá jej dodá typickú sushi chuť. Hnedý variant vyžaduje dlhší čas varenia a viac vody než biely.
Zloženie - biela sushi ryža
Ryža* 100 %. *Pochádza z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva (BIO).
Nutričné hodnoty - biela sushi ryža (na 100 g)
- Energetická hodnota: 533 kJ / 126 kcal
- Tuky: 0 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Sacharidy: 28 g, z toho cukry: 0 g
- Bielkoviny: 2 g
- Soľ: menej ako 0,01 g
Zloženie - hnedá sushi ryža
Hnedá celozrnná ryža* 100 %. *Pochádza z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva (BIO).
Nutričné hodnoty - hnedá sushi ryža (na 100 g)
- Energetická hodnota: 609 kJ / 144 kcal
- Tuky: 1,1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Sacharidy: 30 g, z toho cukry: 0 g
- Bielkoviny: 2,6 g
- Soľ: 0,02 g
Skladovanie
Skladujte v suchu pri bežnej izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia a vlhkosti. Po otvorení uchovávajte v dobre uzavretom obale.
Krajina pôvodu
Taliansko.
Diskusia / komentáre