Umepasta
Unikátna pasta, ktorá je kombináciou japonských sliviek Ume a Shiso listov, vyrobená prírodnou fermentáciou.
Má rubínovo červené sfarbenie so slanou, kyslastou chuťou.
Ume slivky majú kyslasto slanú chuť. Majú vysoký obsah sodíka a preto sú ideálne ako náhrada soli vo varení. Okrem toho sú výborným zdrojom železa (minerál dôležitý pre tvorbu hemoglobínu a odstránenie únavy), tiamínu (vitamín dôležitý pre zdravý nervový systém, metabolizmus a trávenie) a riboflavínu (vitamín na podporu metabolizmu).
Shiso sú fialové listy s červeným pigmentom, bohaté na antokyány, druh silných antioxidantov. Tieto flavonoidy pomáhajú chrániť náš nervový a obehový systém. Majú protizápalové, antioxidačné a antibakteriálne účinky.
V kombinácii s ume dodajú nielen chuť, ale aj pomôžu uchovávať jedlá pri izbovej teplote bez toho, aby ich napadli škodlivé baktérie.
V porovnaní so zelenými listami shiso, sú tieto oveľa výraznejšie a chuťou pripomínajú aníz.
Bez obsahu umelých farbív a konzervačných látok.
Použitie
Pomáha nahradiť soľ v dressingoch, nátierkach, omáčkach, polievkach, v ryži (sushi), pokrmoch z tofu a podobne.
Zloženie
Ume (japonské slivky), morská soľ, Shiso listy (Perilla frutescens).
Diskusia / komentáre