Zázvorový olej - macerát

Zázvorový olej - macerát

Rastlina Zingiber officinale, inak známa aj ako zázvor, je pôvodom z tropickej juhovýchodnej Ázie. Zázvorový olej sa získava z koreňa tejto trvácej byliny. Má harmonickú ovocnú, korenistú chuť a príjemnú sviežu vôňu.

Zázvor obsahuje veľa aromatických látok (silice, éterické oleje), vďaka ktorým má typickú citrusovú vôňu. Jeho ostrú chuť možno pripísať prítomnosti štipľavej zlúčeniny nazývanej gingerol. Gingerol je podobný kapsaicínu, ktorý obsahujú červené chilli papričky. Celkovo zázvor obsahuje množstvo látok, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie človeka.

Lisovaním za studena týchto podzemných častí rastliny sa získava zázvorový olej, ktorý má široké použitie.

Použitie Zázvorový olej

• studená kuchyňa
  • ako cenná kulinárska ingrediencia, ktorá dodáva jedlám pikantnú citrónovú príchuť (ideálny na prípravu mäsitých pokrmov a marinád)
  • ako prírodný konzervačný prostriedok
  • Okrem arómy a výraznej chuti zázvor dodáva pokrmom i niečo naviac. Pri optimálnom používaní v malých dávkach prináša mnohé pozitíva:
  • pozitívne ovplyvňuje proces trávenia, stimuluje tvorbu tráviacich štiav, urýchľuje metabolizmus a vzbudzuje chuť do jedla
  • posilňuje imunitný systém (oceníte pri sychravom počasí)
  • riedi krv a tým znižuje možnosť vzniku krvných zrazenín
  • jeho korenistá vôňa odstraňuje zvýšenú vyčerpanosť a znásobuje vnútorné teplo

• vonkajšie použitie:
  • ako masážny olej pri masážach bolestivých a stuhnutých svalov
  • teplý obklad na hrudník pri kašli
  • zábaly na vlasy pri problémoch s lupinami

Zloženie

zázvorový, slnečnicový olej, bez umelých konzervačných látok a umelých farbív.

Dávkovanie

Vnútorne – ráno nalačno a večer pred spaním, jednu čajovú lyžičku. V studenej kuchyni podľa množstva jedla. Na vonkajšie použitie – podľa potreby.