Ovocné muffiny

Vonku sa pomaličky prebúdza jarné počasie a s ním sa prebúdzajú aj svieže chute v pečení a varení. Ovocie je nielen zdravá, ale aj lahodná surovina do koláčov, ktorá sa dá využiť do nespočetného množstva chutných receptov. V našom najnovšom recepte sme s pomocou ovocia vykúzlili vynikajúce muffiny z vláčneho cesta, ktoré sa zaručene oplatí vyskúšať aj vo Vašej kuchyni.

Ako budeme postupovať

1. Na úvod si pripravíme ovocie. Banán rozpučíme vidličkou na jemnú kašu. V prípade, že nemáme dostupné jablkové pyre, možno ho nahradiť nastrúhaním cca 2 väčších jabĺk, ktoré najskôr umyjeme pod vodou a očistíme od šupky.

2. Čučoriedky nakrájame na drobnejšie kúsky.

3. V miske zmiešame banánovú kašu, jablkové pyre a čučoriedky. Následne pridáme vajíčka, tvaroh a arašidové (alebo iné orieškové) maslo. Dôkladne premiešame.

4. Do tekutej zmesy pridáme sypké suroviny: špaldovú múku, proteínový prášok (možno vynechať a nahradiť 25 g ovsených vločiek alebo 25 g špaldovej múky), ovsené vločky (nie je potrebné mixovať) a prášok do pečenia. Opäť dôkladne premiešame.

5. Celú zmes osladíme v množstve podľa potreby Čakankovým sirupom a Xylitolom (alebo cukrom). Premiešame a v prípade potreby môžeme pridať mlieko, aby zmes nebula príliš hustá.

6. Predohreje rúru na 250°.

7. Plech vystelieme papierovými košíčkami na muffiny. Uvedené množstvo by malo vystačiť na približne 12 kusov muffinov.

8. Cestom napĺňame muffinové košíčky do cca 3/4 košíčka.

9. Vrchnú časť muffinov môžeme ozdobiť lyofilizovaným ovocím.

10. Ovocné muffiny pečieme približne 25 minút pri teplote 200°.