Batátový koláč

Sladké zemiaky - batáty sú bohatým zdrojom vlákniny, ktorá priaznivo vplýva na naše trávenie. Sú obľúbenou surovinou používanou v gastronómíi predovšetkým ako príloha k mäsitým pokrmom i k rybám. Batátový koláč možno dochutiť podľa vlastnej fantázie a chuti buď sladkými ingredienciami alebo aj slanými. V našom recepte sme pre väčší podiel bielkovín využili aj 15 gramov proteínového prášku a koláč nazdobili vanilkovým pudingom s tvarohom.

Ako budeme postupovať

1. Sladké zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na menšie kusy. Varíme ich v osolenej vode približne 15 minút, dokým nie sú mäké.

2. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť a vidličkou ich rozpučíme v pripravenej miske na pyré.

3. V prípade, že nemáme ovsenú múku, možno si ju vyrobiť pomletím ovsených vločiek mixérom, prípadne ju možno nahradiť celozrnnou špaldovou múkou.

4. Predohrejeme si rúru na 180°.

5. Múky zmiešame spoločne s batátovým pyré a pridáme vajcia. Počas miešania postupne prilievane trochu vody, dokým konzistencia cesta nie je mierne riedka.

6. Vzniknutú zmes osolíme, pridáme škoricu a čajovú lyžičku sódy bikarbóny.

7. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej koláčovú zmes.

8. Batátový koláč pečieme v rúre približne 20 až 25 minút.